tag:blogger.com,1999:blog-52576395496801665132024-02-07T03:06:56.824+01:00Emporcando la cocinaUnknownnoreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-84844290965519933072015-01-04T22:53:00.000+01:002015-01-18T01:57:26.016+01:00MERLUZA RELLENA DE SETAS CON MUSELINA DE ORICIOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdoM7Jf4guHQfpFZtTbxnvoPT8So-9zeoQSTSSGaEh6mhu4zRWcjyCfplgFR0BiYfWQOwnFZhslM52-WlCZBd_hKq78w2eRrGOGyzbmRaFZ1Ut8YgI35lo-LViIe9pm8zrH9H2v8Jqv1_/s1600/4+merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdoM7Jf4guHQfpFZtTbxnvoPT8So-9zeoQSTSSGaEh6mhu4zRWcjyCfplgFR0BiYfWQOwnFZhslM52-WlCZBd_hKq78w2eRrGOGyzbmRaFZ1Ut8YgI35lo-LViIe9pm8zrH9H2v8Jqv1_/s1600/4+merluza.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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¡Qué hambre debía tener la primera persona que decidió comer un oriciu (como decimos en Asturias) o erizo de mar!. Es lo primero que pienso cada vez que pruebo uno de ellos. Pero, aunque no son muy apetitosos a la vista, tienen un sabor inigualable. ¡Qué feos son, pero qué buenos están!</div>
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Nos encanta la merluza fresca de todas las maneras, en salsa verde, a la plancha, en fritos...umm, y con los precios tan buenos que trae últimamente, no podíamos dejar de utilizar esta reina del mar cantábrico en una de nuestras recetas. </div>
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Los oricios no nos gustan...¡nos chiflan! Y acompañados de unos <i>culetinos de sidra</i> ya ni os cuento, así que teníamos que probar esta combinación. Si sois un poco rehaceos a este marisco, os recomiendo que probéis igualmente la receta. (Una confidencia: a nuestro director creativo no le van los oricios, pero rebañó el plato a base de bien. :P)</div>
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- Una merluza fresca en dos lomos.<br />
- Setas.<br />
- Dos cebolletas.<br />
- Medio kilo de oricios frescos (erizos de mar).<br />
- Dos huevos.<br />
- Leche evaporada.<br />
- Vino blanco.<br />
- Aceite de oliva virgen extra.<br />
- Sal.<br />
<br />
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<span style="text-align: justify;">Comenzamos la receta preparando el relleno de la merluza. Para ello utilizamos dos cebolletas o cebollas dulces. Las picamos muy finas con el robot y las ponemos a pochar en aceite de oliva virgen extra. </span><br />
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Mientras se pocha suavemente la cebolla, salamos los lomos de merluza y picamos las setas en pequeñas tiras. </div>
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Añadimos las setas a la cebolla cuando esta esté tierna y doramos todo junto hasta que se hagan las setas. Ya tenemos listo el relleno de la merluza. </div>
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<br /></div>
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Ponemos le horno a calentar a aproximadamente 180 grados. Engrasamos un poco la fuente de horno y colocamos uno de los lomos de merluza. Añadimos una buena cantidad del relleno de setas y cebollas y ponemos encima el otro lomo de merluza. </div>
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<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Bañamos los lomos de merluza rellenos con un buen chorro de aceite de oliva y con medio vaso de vino blanco. </div>
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<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: justify;">
Metemos en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente. El tiempo debéis de calcularlo en función del tamaño de la merluza y de vuestro horno. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWB3_4aK03eHZc_dB0VyBRhcLJva73-1UcfGc14MLoZpiUdDS-NddvjPkHk5DRkCjEY-IDpnGMGEvbdcVO-kyU03zwQ9-WL3G2W6R63ofaRNcgBOf05-WFgSviSubBkm2TYgHH3YPWXapE/s1600/ELABORACIO%CC%81N+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWB3_4aK03eHZc_dB0VyBRhcLJva73-1UcfGc14MLoZpiUdDS-NddvjPkHk5DRkCjEY-IDpnGMGEvbdcVO-kyU03zwQ9-WL3G2W6R63ofaRNcgBOf05-WFgSviSubBkm2TYgHH3YPWXapE/s1600/ELABORACIO%CC%81N+5.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<br />
Es importante que vayáis regando la merluza con los jugos que suelta, para que quede bien jugosa.<br />
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Mientras se hornea la merluza, podemos ir preparando la muselina de oricios. La muselina no es más que una salsa hecha con yema de huevo y nata al <i>baño maría</i>. Nosotros, en este caso decidimos hacerla con leche evaporada que es un poco más ligera que la nata de cocina. </div>
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Primero tenemos que abrir con cuidado los oricios y extraer la carne naranja. Este paso es el más laborioso de la receta. Sacar la carne de los oricios puede resultar un poco tedioso, pero os aseguro que no cuando probéis el plato pensareis que mereció la pena. Eso sí, tened en cuenta que <i>"el nivel de engochizamiento"</i> de la cocina es elevado. Os Podéis pasar tranquilamente un par de días barriendo espinas de los oricios. </div>
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Para hacer la muselina necesitamos dos yemas de huevo que pasaremos a un recipiente para cocinar a fuego lento al <i>baño maría</i>. Incorporamos la leche evaporada y la carne de los oricios.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrGd6hKgnRNTGqdQ6GMZDX_scnA06HopsicyQGSfgjrkeun4kOWiEJALHPVJE7M9qOZyjdIve4L_ieu9W1_nxl12cJOg6U_OYzRZ7QYmSHMVXnqYUIOzLUwDp821p67YfJ3_tUEwl7Unf/s1600/ELABORACIO%CC%81N+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrGd6hKgnRNTGqdQ6GMZDX_scnA06HopsicyQGSfgjrkeun4kOWiEJALHPVJE7M9qOZyjdIve4L_ieu9W1_nxl12cJOg6U_OYzRZ7QYmSHMVXnqYUIOzLUwDp821p67YfJ3_tUEwl7Unf/s1600/ELABORACIO%CC%81N+8.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<br />
Y cocinamos la salsa al<i> baño maría</i> a fuego suave y sin dejar de remover con el batidor de mano hasta que tome consistencia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNgiSvBA0bENX9czQKkCFlwbVhpO6BhrvPgZ1yeeAW3wRWguuyVVvuR-7x9D33F_MBzDmTVh51hlqlMxO3u4Q_1TEslbrrGkee-i87p708LtZrG97B7LRXV6b8jhrRGG-xzutxdhqnLWY/s1600/EMPLATADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNgiSvBA0bENX9czQKkCFlwbVhpO6BhrvPgZ1yeeAW3wRWguuyVVvuR-7x9D33F_MBzDmTVh51hlqlMxO3u4Q_1TEslbrrGkee-i87p708LtZrG97B7LRXV6b8jhrRGG-xzutxdhqnLWY/s1600/EMPLATADO.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJyQmzM8uORBC1rw2SHbE06NPDQmEXEJZRWoOR39NN6NFC7pnjfPAT5AbAxhybLvalq9ausSSIBWnaszB_Xre7h1LIECqVl0uM4PiaZW8MtqZtx_wiPHbrDZgGyI-2nor2InJbcZ5pkEuD/s1600/a+la+mesa.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJyQmzM8uORBC1rw2SHbE06NPDQmEXEJZRWoOR39NN6NFC7pnjfPAT5AbAxhybLvalq9ausSSIBWnaszB_Xre7h1LIECqVl0uM4PiaZW8MtqZtx_wiPHbrDZgGyI-2nor2InJbcZ5pkEuD/s1600/a+la+mesa.gif" /></a></div>
El emplatado es bien sencillo. Colocamos un trozo de los lomos de merluza rellenos, bañamos con la salsa del horneado y colocamos una cucharada generosa de la salsa muselina caliente por encima. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNgiSvBA0bENX9czQKkCFlwbVhpO6BhrvPgZ1yeeAW3wRWguuyVVvuR-7x9D33F_MBzDmTVh51hlqlMxO3u4Q_1TEslbrrGkee-i87p708LtZrG97B7LRXV6b8jhrRGG-xzutxdhqnLWY/s1600/EMPLATADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNgiSvBA0bENX9czQKkCFlwbVhpO6BhrvPgZ1yeeAW3wRWguuyVVvuR-7x9D33F_MBzDmTVh51hlqlMxO3u4Q_1TEslbrrGkee-i87p708LtZrG97B7LRXV6b8jhrRGG-xzutxdhqnLWY/s1600/EMPLATADO.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYW0iqFtnkygu9Yo6CFD0GFenxc7eiigy46qFjNl3Ye2N-CLCANIE7lfiaIa-xSVTe5eo5Aixgur0zF-aHEpEPmxDEl-LLYRceOcxhU2jRtBnXxiIPKm4mFz0mHsVdG-epXsMAjS3UM2HK/s1600/los+consejos.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYW0iqFtnkygu9Yo6CFD0GFenxc7eiigy46qFjNl3Ye2N-CLCANIE7lfiaIa-xSVTe5eo5Aixgur0zF-aHEpEPmxDEl-LLYRceOcxhU2jRtBnXxiIPKm4mFz0mHsVdG-epXsMAjS3UM2HK/s1600/los+consejos.gif" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Si os da un poco de pereza poner os a sacar la carne de los oricios, también las podéis comprar en conserva en establecimientos gourmet y ahorraréis tiempo, escoba y balleta. </span><br />
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No ponemos ningún acompañamiento a esta de merluza rellena de setas con muselina de oricios porque es un plato con mucho carácter que sinceramente no necesita nada más. Probadlo y nos lo diréis. </div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-32893037067770774112014-12-02T22:48:00.000+01:002015-01-18T13:01:09.593+01:00GOCHU MONTÉS AL ESTILO DE CHEZ LU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhReQj_0rOHO276zK9SZAn2IYF8KAhieV2ZgvVm_ly85yPhX1nPfU7W40grpVofV-n7tHTK2K2niL9WQnCLgIxRCi25QpU-XNMKTypnQcl9Ro0k-xpWSF0RDOP4coSgkKO-pYiQ2mrLEV8a/s1600/1+gochu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhReQj_0rOHO276zK9SZAn2IYF8KAhieV2ZgvVm_ly85yPhX1nPfU7W40grpVofV-n7tHTK2K2niL9WQnCLgIxRCi25QpU-XNMKTypnQcl9Ro0k-xpWSF0RDOP4coSgkKO-pYiQ2mrLEV8a/s1600/1+gochu.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ePRdXQFTL-0y0aHkVc0z_BTjQwis0dkT0MLrHSCZZGZMXLE9dC96GAEwBQ2ks_O1jTbbGEkwwU5bak8kKyl39yxwxuJmWEjzgfc4fMXaTDsHXlemUtomvW2uKcHeCdLs8I8AsPJDk3ZH/s1600/la+inspiraci%C3%B3n.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ePRdXQFTL-0y0aHkVc0z_BTjQwis0dkT0MLrHSCZZGZMXLE9dC96GAEwBQ2ks_O1jTbbGEkwwU5bak8kKyl39yxwxuJmWEjzgfc4fMXaTDsHXlemUtomvW2uKcHeCdLs8I8AsPJDk3ZH/s1600/la+inspiraci%C3%B3n.gif" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
El jabalí vino a nosotros, jeje, nunca mejor dicho, y no lo digo porque nos embistiera el coche, que por otra parte no sería la primera vez... lo digo, porque nunca pensé en cocinar un plato de esta carne hasta hace poco menos de un mes, cuando me "regalaron"dos kilos de carne de este animal, más que suficiente para preparar comida para cuatro personas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">La receta me la pasó mi madre de su libro de cocina de cabecera, de la gran cocinera Mª Luisa, pero añadí algún ingrediente extra para personalizar el plato. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsu-QHnsRlw4pPWHRvfVfkR9fxwHC0SQ0fkZcKRknX0H0_s30K3vOubUjRqhOjBA18AzdiCacncgjhcnHNDDRDkjvixcubANycnPMsP0XrWltBb3INJqZMcoDhMFX7P0gA8psA9ZeYB75r/s1600/los+ingredientes.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsu-QHnsRlw4pPWHRvfVfkR9fxwHC0SQ0fkZcKRknX0H0_s30K3vOubUjRqhOjBA18AzdiCacncgjhcnHNDDRDkjvixcubANycnPMsP0XrWltBb3INJqZMcoDhMFX7P0gA8psA9ZeYB75r/s1600/los+ingredientes.gif" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 kg de carne de jabalí</div>
- 1 y 1/2 de pimiento rojo y 1 pimiento verde<br />
- 3 cebollas asturianas<br />
- 3 dientes de ajo<br />
- 3 zanahorias<br />
- Un chorro generoso de coñac<br />
- Media pastilla de caldo de carne<br />
- Aceite de oliva <br />
- 2 hojas de laurel<br />
- 3 cucharas de carne de pimiento choricero<br />
- Sal, pimienta negra y perejil fresco<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRF6AvySqMCWY9T27r3sxk_Kd2r_oSZmKgkVb_cSjU_P-6-7aHGBhVe49FTA5OXdZAbspQcB8JyyeaWQBNOVvpAosOXVwTsCAQT0EJlNHA4In1ISsCYaqewuGRs6aoXrN350_hnNJYfdhD/s1600/INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRF6AvySqMCWY9T27r3sxk_Kd2r_oSZmKgkVb_cSjU_P-6-7aHGBhVe49FTA5OXdZAbspQcB8JyyeaWQBNOVvpAosOXVwTsCAQT0EJlNHA4In1ISsCYaqewuGRs6aoXrN350_hnNJYfdhD/s1600/INGREDIENTES.jpg" height="163" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8_LVFb3LAo-Jcfh3D-AZRD-WUKhzf9a39nAOGA_ka6SO70abKcQwV6rD4P1AGBb47J7QHSwUFxilpDLnyA0jNzMwveriv5_QPqetcybuk5Jer9SV5hjrGLarYFkcwOrd_w76asArLeu1/s1600/la+elaboraci%C3%B3n.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8_LVFb3LAo-Jcfh3D-AZRD-WUKhzf9a39nAOGA_ka6SO70abKcQwV6rD4P1AGBb47J7QHSwUFxilpDLnyA0jNzMwveriv5_QPqetcybuk5Jer9SV5hjrGLarYFkcwOrd_w76asArLeu1/s1600/la+elaboraci%C3%B3n.gif" /></a></div>
<br />
Lavamos y picamos en juliana las verduras (pimiento rojo, pimiento verde, ajo, cebolla, zanahoria y el perejil). Las 3/4 partes de esta verdura la utilizaremos para le guiso. El resto será para adobar la carne de jabalí. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salpimentamos los trozos de jabalí y los adobamos bien con media taza de aceite de oliva y 1/4 parte de las verduras que previamente hemos picado y las hojas de laurel. Lo revolvemos todo bien en una fuente. Tapamos y metemos en la nevera como mínimo 10 horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbXyXu2A24w9kxkNyRF2kA6LWpFlVbh66IGPVV0QGUKy6f-uJocuV1L24DVhg6GtsS3oVtQuPibvbZbLFnF_iUM2ApUFIBDyq-7LgGxOGSJDrBGEXIUFoF51SJ-8G8V80Kfs3cjqnd5uiO/s1600/ELABORACI%C3%93N+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbXyXu2A24w9kxkNyRF2kA6LWpFlVbh66IGPVV0QGUKy6f-uJocuV1L24DVhg6GtsS3oVtQuPibvbZbLFnF_iUM2ApUFIBDyq-7LgGxOGSJDrBGEXIUFoF51SJ-8G8V80Kfs3cjqnd5uiO/s1600/ELABORACI%C3%93N+1.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, ponemos los trozos de carne y los doramos a fuego fuerte. Los vamos sacando y poniendo en una olla donde cocinaremos el guiso a fuego lento. Procuraremos no poner demasiados para que salga bien jugoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjKZ6WD_XcVk-e8Dzc9fTtTmsUlucr7KLepcJGwryYCDB1Rg7KQF6Gdlm3BKjtsdCLUYKbhx7zg8R8B_Oa_3gOirtjA-22V_Uqi7ungNS2O6gqIjI7b7lmTrGfEOXyWwaM6HO3Tf_tkNA/s1600/ELABORACI%C3%93N+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjKZ6WD_XcVk-e8Dzc9fTtTmsUlucr7KLepcJGwryYCDB1Rg7KQF6Gdlm3BKjtsdCLUYKbhx7zg8R8B_Oa_3gOirtjA-22V_Uqi7ungNS2O6gqIjI7b7lmTrGfEOXyWwaM6HO3Tf_tkNA/s1600/ELABORACI%C3%93N+3.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación pochamos el resto de las verduras. Para ello utilizaremos el mismo aceite donde hemos freído los trozos de la carne de jabalí. Este aceite tiene los jugos que ha soltado la carne y es excelente para pochar las verduras. De esta forma no perderemos ni una pizca del sabor y el aroma de la carne de jabalí. Las verduras las pocharemos con el fuego bajo y cuando estén listas las añadiremos a la carne.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNtbHde_0sXCVQ9AWSElgY2NFd2Cuqn7OjkaGGQQH0OdNMUCLierz3ihRLqHbnBG56sA4JO0f1QQSBR6JsORYRNTa-_LTjm3c84H4HaY1kbKjUOp4mA7dBb7iv_kGoOXTkgPFus8fKpJZ/s1600/ELABORACI%C3%93N+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNtbHde_0sXCVQ9AWSElgY2NFd2Cuqn7OjkaGGQQH0OdNMUCLierz3ihRLqHbnBG56sA4JO0f1QQSBR6JsORYRNTa-_LTjm3c84H4HaY1kbKjUOp4mA7dBb7iv_kGoOXTkgPFus8fKpJZ/s1600/ELABORACI%C3%93N+4.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora toca guisar el jabalí. Después de añadir todas las verduras y el aceite de la fritura, añadimos un chorro generoso de coñac, media taza de agua, media pastilla de caldo de carne, tres cucharadas de carne de pimiento choricero y si os gusta que el plato esté un <i>pelín alegre </i>también podéis picar una guindilla finamente y añadirla al guiso. A nosotros nos encanta ese <i>puntín picante. </i>Tapamos y a guisar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. El tiempo de cocción dependerá del animal. En este caso pusimos el fuego al mínimo durante dos horas y media.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_5VisaUTiSTX-juWttIdDonjQpEL3lljVhpRev4eHZWjbz7BEY5L61PaDLPjiMCY15T8jl7-vYXKkktBj4kWPjEPNYhzC2W7Pq2EL7MyF2MUlyYPT74DWrDO63FqQvrdgjqnXWPJC2j6/s1600/ELABORACI%C3%93N+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_5VisaUTiSTX-juWttIdDonjQpEL3lljVhpRev4eHZWjbz7BEY5L61PaDLPjiMCY15T8jl7-vYXKkktBj4kWPjEPNYhzC2W7Pq2EL7MyF2MUlyYPT74DWrDO63FqQvrdgjqnXWPJC2j6/s1600/ELABORACI%C3%93N+5.jpg" height="164" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6o_rua73JKzKNXRnYpVOtCbQFWvpYKoZ8KvfV9zIlXBpp8MOClbUfDrzzhNNmx5BBDYckpvCrJBOUTtJKPsV5-Ng05LFSTuXHrcUIB_AodSlJVHMcI_GC1grSZd1qWE5gwezey3x1pjKJ/s1600/a+la+mesa.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6o_rua73JKzKNXRnYpVOtCbQFWvpYKoZ8KvfV9zIlXBpp8MOClbUfDrzzhNNmx5BBDYckpvCrJBOUTtJKPsV5-Ng05LFSTuXHrcUIB_AodSlJVHMcI_GC1grSZd1qWE5gwezey3x1pjKJ/s1600/a+la+mesa.gif" /></a></div>
Pronto empezará el olor a guiso a escaparse por las rendijas de la puerta impregnando la casa, pero así huelen las casas donde se cocina. Este tipo de guiso da mucho juego a la hora de emplatar. El jabalí admite muchas clases de acompañamiento. Lo podéis tomar con un puré de patata casero, con una ensalada, con unas patatinas asadas o simplemente fritas en la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
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Nosotros lo acompañamos con unas patatas paja cortadas a cuchillo y fritas en sartén (nada de freidoras) con aceite de oliva virgen extra. Decoramos con un poco de perejil y listo para servir.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFAvgPAUT01lD-aG-aTnqTdKkhdBTjrQoG7q5dBuhP53viW7VqrGpZY09UrdThJn_md88cEsSoqfKKsc_Nu2sYgf8pv-JArTxZcGbTPZax7txiMNCLAZ_GzVSNrLCDmeC6DVciiYA5468/s1600/EN+LA+MESA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFAvgPAUT01lD-aG-aTnqTdKkhdBTjrQoG7q5dBuhP53viW7VqrGpZY09UrdThJn_md88cEsSoqfKKsc_Nu2sYgf8pv-JArTxZcGbTPZax7txiMNCLAZ_GzVSNrLCDmeC6DVciiYA5468/s1600/EN+LA+MESA.jpg" height="163" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95JlNb_WGdpvyHD2gpxU79lHiykzvrOQdpwLpIqm29Iq1P94gOzkXOHnJ-QapTAQPGEuCwsU4E59mrCAmWVUBxrzFWvCY1vYvoTpgVG4Mlls-xwnrSzxVEzmOCZMGG7_bmIt_WeWan2Nb/s1600/los+consejos.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95JlNb_WGdpvyHD2gpxU79lHiykzvrOQdpwLpIqm29Iq1P94gOzkXOHnJ-QapTAQPGEuCwsU4E59mrCAmWVUBxrzFWvCY1vYvoTpgVG4Mlls-xwnrSzxVEzmOCZMGG7_bmIt_WeWan2Nb/s1600/los+consejos.gif" /></a></div>
La verdad es que no tenía mucha fe en ese plato, más que nada por lo poco "comestible" que parece la carne de este animal antes cocinarla, pero el resultado no pudo ser mejor...Sin duda repetiremos si conseguimos hacernos con otra pieza! ;P </div>
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Si lográis haceros con una buena carne de jabalí meterla en el congelador un tiempo para que la carne esté más tierna.</div>
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Y si os pasáis con el aceite en el guiso y desgrasáis un poco, ni se os ocurra tirar esa grasa, que tiene todos los jugos del guiso de jabalí y es un excelente aceite para hacer por ejemplo unes fabes con setes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Prometo poneros la receta en el blog. :)</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-75596050140938952612014-11-13T23:43:00.000+01:002014-12-01T21:56:34.338+01:00RESTAURANTE PALERMO<div style="text-align: justify;">
El sábado estuvimos por el occidente asturiano y casi por casualidad y en el último momento decidimos ir a cenar al restaurante Palermo en Tapia de Casariego. Un restaurante con solera de la costa occidental en el que nunca había estado. Fue una grata sorpresa, la verdad, porque los platos que probamos además de tener buena materia prima y estar buenísimos, eran muy originales.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por la noche, tienen una carta de tapas muy bien elaboradas, con unos precios excelentes, que van desde los 8 hasta los 18 euros. Echamos un ojo y no nos pudimos resistir al <b style="font-style: italic;">ragout de bogavante, </b>y para empezar elegimos unos <i><b>chipirones frescos encebollados</b></i> y una <i style="font-weight: bold;">barca de fritos</i>. ¡Toma ya! ¡Que si quedamos con <i>fame </i>nos ponemos de <i>mala hostia! </i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
La bodega, aunque no muy extensa, más que suficiente, con buenas referencias y precios muy contenidos. Nos decantamos por un <i>albariño (no recuerdo el nombre de la bodega) </i>muy suave y muy rico por sólo 12 euros la botella. Cuesta ver estos precios en las cartas, nunca pude entender cómo se pueden cobrar precios tan altos por botellas de vino en restaurantes cuando el único trabajo que llevan es descorcharlas. Hasta aquí todo aparentemente normal. Un servicio muy profesional. <br />
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Alfonso, el chef, de sorpresa, quiso hacernos una degustación de las tapas que tiene en carta. Así fue que el camarero, comenzó a traernos una retahíla de <i>aperitivos de la casa. </i>El primero de ellos: <i style="font-weight: bold;">tosta de setas con jugo de tuétano. </i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboMOX9tVXhS4gSin7TTfhHkHoqys5Iat8DJTT5onU1nLiYdY67PSJIFvkpxcy6aE_-IN2ytAHhkvC2pH6eJWOB8iX7bdB1oPjVAzrnVbQHNpmii7mTHSuLZyJBW_RT-2a1obWoEJ2s7S3/s1600/IMG_20141108_225010-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboMOX9tVXhS4gSin7TTfhHkHoqys5Iat8DJTT5onU1nLiYdY67PSJIFvkpxcy6aE_-IN2ytAHhkvC2pH6eJWOB8iX7bdB1oPjVAzrnVbQHNpmii7mTHSuLZyJBW_RT-2a1obWoEJ2s7S3/s320/IMG_20141108_225010-3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
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Dos trozos de hueso servían para sujetar un par de tostas con setas. Muy saboras las setas y muy crujiente el pan. Una tapa original y muy muy rica.<br />
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<div style="text-align: justify;">
Después llegó la <i style="font-weight: bold;">cucharilla de ensaladilla de ventresca </i>. ¡Superior! Además de ventresca, llevaba algo de fruta, por lo menos pude saborear manzana y decorando había unos granos de granada. Muy fresca y deliciosa.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2oNI1Ezdv4PhmvkVDvQYsmUtE_nF5OWAduXCfqR6GI8a8aYEXHrCYWm6QbfWSjXRBFSUqDW-jKjRTE_Vw9d8CX-wp7VfUapcouwDrnXTUqJyN6WfcxITSF0EC0MjooiEqYPQTbWwYbPeR/s1600/IMG_20141108_225549_1CS-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2oNI1Ezdv4PhmvkVDvQYsmUtE_nF5OWAduXCfqR6GI8a8aYEXHrCYWm6QbfWSjXRBFSUqDW-jKjRTE_Vw9d8CX-wp7VfUapcouwDrnXTUqJyN6WfcxITSF0EC0MjooiEqYPQTbWwYbPeR/s320/IMG_20141108_225549_1CS-1.jpg" width="640" /></a><br />
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Pensábamos que nos traerían ya los platos que habíamos pedido, pero no... Después de las tostas y las cucharillas, llegó la empanada de bonito con guacamole y aceitunas. Buah!! Un hojaldre de <i>espatarrar,</i> que se deshacía en mil láminas, y un relleno de contrastes que me sorprendió: bonito con una salsa tipo pisto muy buena, que encajaba perfectamente con el guacamole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sin duda para repetir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhwpmomy5qu-P2jSz5de8555tocM7c-zo8NFJdWYWO5RHOhI7-XOHjm48T5rOr_aBAnwzDLK-B2Bq2F_WKkE3Y7EPicY7AdFOWNQNYGgajlOWLx_HezT2DW3gQF6DGweysVZQIcZurAWMj/s1600/IMG_20141108_230816.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhwpmomy5qu-P2jSz5de8555tocM7c-zo8NFJdWYWO5RHOhI7-XOHjm48T5rOr_aBAnwzDLK-B2Bq2F_WKkE3Y7EPicY7AdFOWNQNYGgajlOWLx_HezT2DW3gQF6DGweysVZQIcZurAWMj/s320/IMG_20141108_230816.jpg" width="640" /></a></div>
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Y para seguir los aperitivos, nos trajeron un par de croquetas, de un tamaño considerable.<b><i> Croquetas de jamón con leche de búfala</i></b>. Un rebozado muy crujiente y el interior contundente. Por poner algún <i>"pero"</i> diría que al relleno le faltaba un <i>pelín </i>más de cremosidad, pero esto ya va en los gustos de cada uno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si sois fans de las croquetas, éstas las tenéis que probar sí o sí.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YmB5DeptKBug2mixE5VQr_itoqmpzhw53wvAhVc45UD0IMKybPTxoXb2swlvzWoNwZW9hNQfALpX1wmegUgpn7utpY7Hxk2VVCrM3oiaiwiRP4FuN08zzvPcS5jzV3WcxjinCnWIIEsl/s1600/IMG_20141108_225759.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5YmB5DeptKBug2mixE5VQr_itoqmpzhw53wvAhVc45UD0IMKybPTxoXb2swlvzWoNwZW9hNQfALpX1wmegUgpn7utpY7Hxk2VVCrM3oiaiwiRP4FuN08zzvPcS5jzV3WcxjinCnWIIEsl/s320/IMG_20141108_225759.jpg" width="640" /><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a></div>
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Para finalizar los aperitivos de degustación, probamos los <i style="font-weight: bold;">cucuruchos de centollo</i>. Venían emplatados de una forma distinta, en una peana metálica. Exterior de hojaldre e interior de carne de centollo... en fin...qué os vamos a contar si os gusta el marisco....</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhswgwC20XIT1UTLjiwK3P_577wQ6EyY_c5rrR_md61_tVmcPu65ltCR5yyCY-crkAsYrVTbYFqmu8rErfB7zv25PvTlvh6EQH4wGEs2PQmvCTm_AT2b-8wR1m2xg6nTmfTM2PBIsozxraT/s1600/IMG_20141108_225745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhswgwC20XIT1UTLjiwK3P_577wQ6EyY_c5rrR_md61_tVmcPu65ltCR5yyCY-crkAsYrVTbYFqmu8rErfB7zv25PvTlvh6EQH4wGEs2PQmvCTm_AT2b-8wR1m2xg6nTmfTM2PBIsozxraT/s320/IMG_20141108_225745.jpg" width="360" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">Después de todo esto, decidimos pasar de los <i><b>c</b></i></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><i style="font-weight: bold;">hipirones encebollados</i></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> porque el chef nos advirtió que iba a ser demasiada comida. Nada más lejos de la realidad. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">Llegó la </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><i style="font-weight: bold;">barca de fritos</i></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> y alucinamos. Una barca literal, llena de pescadín fresco: fritos de bacalao en el punto justo de sal que se deshacían en la boca, bocartes, chipirones y calamares frescos, <i>tortillines</i> de camarón y <i>gambinas</i> rebozadas. ¡Qué rico estaba! Si vais no podéis dejar de pedir esta barca porque merece la pena. Es 100% recomendable.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; clear: right; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></span></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6J8V5hX53opvCHAYmMNuzqo_lddHHz9EOpbNJi7iEXfOppVGLs8oCTXElwCgWyeF8StlxQdNTVBbZyXeqs42SWqONdsmldbnN_y2WB09aCO6qfX5eX88DPavtCwlXm_epQ6b5L1EfLHZ/s1600/IMG_20141108_232859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6J8V5hX53opvCHAYmMNuzqo_lddHHz9EOpbNJi7iEXfOppVGLs8oCTXElwCgWyeF8StlxQdNTVBbZyXeqs42SWqONdsmldbnN_y2WB09aCO6qfX5eX88DPavtCwlXm_epQ6b5L1EfLHZ/s320/IMG_20141108_232859.jpg" width="360" /></a></div>
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Y por último, el <i style="font-weight: bold;">ragout de bogavante</i>....Un guiso a fuego lento de bogavante con <i>patatines</i> para chuparse los dedos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2Ai_uc64m2wsE5f0_XuQdAK8OXW3X-UwavOVFzt29FqRzxjRZPxJ3zS3_CG9DnH4wLBT7SzNN94Nd2967O2jpP4iJp11wqJ6EVGqHi5WjG1lXh26VND5oDS4ylOLUsgc22tvXi3wSOEj/s1600/IMG-20141109-WA0013-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2Ai_uc64m2wsE5f0_XuQdAK8OXW3X-UwavOVFzt29FqRzxjRZPxJ3zS3_CG9DnH4wLBT7SzNN94Nd2967O2jpP4iJp11wqJ6EVGqHi5WjG1lXh26VND5oDS4ylOLUsgc22tvXi3wSOEj/s320/IMG-20141109-WA0013-1.jpg" width="640" /></a></div>
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Ya no podíamos más, pero cuando vi en la carta que había muss de chocolate, no me pude resistir, y menos mal que no lo hice, porque probablemente sea el mejor muss que probé nunca, y no lo digo sólo por el sabor, lo digo por la textura...pufff, sólo de pensarlo se me cae la baba.<i> ¿Por qué engordarán tanto estes coses...? Sniff, sniff....</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaz5mE3-t1RfVv2Tw4cmGxBNu1yh1T6ICr39G3PAgFvXV0U34ZI5bYl_IeD8EM0In18Qbx-9hwI3IM_Tm9cEvFK4oyjayPXKtxPzDTie8rsS8f-MA-mF_RNRGhINVAsGCWwoDbhQGdEIp2/s1600/IMG-20141109-WA0009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaz5mE3-t1RfVv2Tw4cmGxBNu1yh1T6ICr39G3PAgFvXV0U34ZI5bYl_IeD8EM0In18Qbx-9hwI3IM_Tm9cEvFK4oyjayPXKtxPzDTie8rsS8f-MA-mF_RNRGhINVAsGCWwoDbhQGdEIp2/s320/IMG-20141109-WA0009.jpg" width="358" /></a></div>
<i><br /></i>
Pues así fue nuestra experiencia gastronómica en el restaurante Palermo en Tapia de Casariego.<br />
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Como os decimos, altamente recomendable. Muy buena calidad, muy original, muy profesionales y muy buenos precios. Los postres 4,50, la barca de fritos 12 euros y el ragout de bogavante 18. La relación calidad precio sencillamente inmejorable.<br />
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Si queréis sorprender a alguien y de paso dar una vuelta por Tapia, no lo dudéis, Palermo no falla. </div>
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Aquí tenéis la página web, pero no tengáis en cuenta la carta porque no está actualizada.</div>
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<a href="http://www.restaurantepalermo.com/">http://www.restaurantepalermo.com</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6J8V5hX53opvCHAYmMNuzqo_lddHHz9EOpbNJi7iEXfOppVGLs8oCTXElwCgWyeF8StlxQdNTVBbZyXeqs42SWqONdsmldbnN_y2WB09aCO6qfX5eX88DPavtCwlXm_epQ6b5L1EfLHZ/s1600/IMG_20141108_232859.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: -webkit-auto;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6J8V5hX53opvCHAYmMNuzqo_lddHHz9EOpbNJi7iEXfOppVGLs8oCTXElwCgWyeF8StlxQdNTVBbZyXeqs42SWqONdsmldbnN_y2WB09aCO6qfX5eX88DPavtCwlXm_epQ6b5L1EfLHZ/s1600/IMG_20141108_232859.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6J8V5hX53opvCHAYmMNuzqo_lddHHz9EOpbNJi7iEXfOppVGLs8oCTXElwCgWyeF8StlxQdNTVBbZyXeqs42SWqONdsmldbnN_y2WB09aCO6qfX5eX88DPavtCwlXm_epQ6b5L1EfLHZ/s1600/IMG_20141108_232859.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br /></span></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-88079562748180806612014-08-19T23:07:00.001+02:002014-08-19T23:07:15.813+02:00BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTeSvY7xEInfVXmahBc923CFZ_upiv8RIS-4nbA9sTzVrljO7lvPnoUuNGtKmGtbt_C_hl3EDsOeWwNtaHQSElQiQ82759UIG7rZ2ddibHdNX1X6VKWvzrLmH9OyVH77XOhugJbN52pl3/s1600/PRINCIPAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTeSvY7xEInfVXmahBc923CFZ_upiv8RIS-4nbA9sTzVrljO7lvPnoUuNGtKmGtbt_C_hl3EDsOeWwNtaHQSElQiQ82759UIG7rZ2ddibHdNX1X6VKWvzrLmH9OyVH77XOhugJbN52pl3/s1600/PRINCIPAL.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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El Bonito del Norte se puede preparar de tantas maneras que daría para un montón de entradas en el blog. Normalmente no cocino bonito, de eso ya se encarga mi madre que lo hace al horno y con salsa de tomate casera espectacularmente y sinceramente, no lo voy ni tan siquiera a igualar, así que ni me molesto. Pero esta vez he querido probar una formar nueva de cocinarlo y he hecho un escabeche según la receta que me lleve de uno de los talleres de cocina de Alimerka.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0DGIACshymZHdmg1-9quQzRSjsenmIQa1GrbTiMZV5OgUeNSaMILnYAtVKZkm825ntkHmo9lPtD12Cl-QIVTy9OWqPrLm_6t1W80SnKK80ZXJ1OKxrLO4739Hwr7tOMBTe6hxouIWm8s8/s1600/INGREDIENTES.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0DGIACshymZHdmg1-9quQzRSjsenmIQa1GrbTiMZV5OgUeNSaMILnYAtVKZkm825ntkHmo9lPtD12Cl-QIVTy9OWqPrLm_6t1W80SnKK80ZXJ1OKxrLO4739Hwr7tOMBTe6hxouIWm8s8/s1600/INGREDIENTES.gif" height="112" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhteii07OgOuggNwwxRyJrRYs29Hn8-RXYOTZv9oblO94Y9RLACnHnMnVByL4BgCl_G8sFJmb87yObx1jlBUHZz5q4fjklxTIJJDtd5LhznANBud5Te4dgkpIim_28BbLovWKtyjDVzXK7E/s1600/INGREDIENTES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhteii07OgOuggNwwxRyJrRYs29Hn8-RXYOTZv9oblO94Y9RLACnHnMnVByL4BgCl_G8sFJmb87yObx1jlBUHZz5q4fjklxTIJJDtd5LhznANBud5Te4dgkpIim_28BbLovWKtyjDVzXK7E/s1600/INGREDIENTES.JPG" height="212" width="640" /></a></div>
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- Una rodaja gorda de Bonito del Norte fresco. </div>
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- Una cebolla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Medio pimiento rojo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Medio pimiento verde.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Unas ramas de cebollino. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Un cuarto de vaso de aceite de oliva virgen extra. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Medio vaso de vinagre de jerez o de sidra. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Sal y pimienta recién molida.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUU3PY_J5j3cZXVJpHUWnj7r44GsZVjlseoa4aNES9WZ1cKPyC0wXkccmyHQABlPUOKyjh6Wa9IdzaSmrkO5bUpzeuf4dG5lvbGnHvDt2tuzaMRsJljAQ84BNoQTPkbJPNzbae2sBGo-N5/s1600/ELABORACI%25C3%2593N.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUU3PY_J5j3cZXVJpHUWnj7r44GsZVjlseoa4aNES9WZ1cKPyC0wXkccmyHQABlPUOKyjh6Wa9IdzaSmrkO5bUpzeuf4dG5lvbGnHvDt2tuzaMRsJljAQ84BNoQTPkbJPNzbae2sBGo-N5/s1600/ELABORACI%25C3%2593N.gif" height="112" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWtxOBljzcsQbi2l9UMCOHhs9xdRVaHxh2fO1gal3y7oTfPlCu6GWqY-LofFg-kyJWG3OBt5G6fyDmSPXZfj8a_cc2Txd0T7vlbqvR0TkdYZ90qCwDCtUcv35KOug170HZTrcpPsDIkaN_/s1600/ELABORACIO%CC%81N+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWtxOBljzcsQbi2l9UMCOHhs9xdRVaHxh2fO1gal3y7oTfPlCu6GWqY-LofFg-kyJWG3OBt5G6fyDmSPXZfj8a_cc2Txd0T7vlbqvR0TkdYZ90qCwDCtUcv35KOug170HZTrcpPsDIkaN_/s1600/ELABORACIO%CC%81N+1.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comenzamos la receta picando en trozos cuadrados el bonito. Para ello, retiramos la espina central y la piel y lo troceamos. En el wok, ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el bonito en trozos que previamente habremos salpimentado. Lo doramos y lo sacamos a un plato. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUPULJ-kdNrWqSzBHxFHt5F6Cu5z8ulHc7oWlgU3yfiWSlJRWfqNdJsVHo2YvV0_V0vD9eMuDHvEn69hSv-nt9MLSI5uUejwo7Jk-w6sMJu3soBPdQoD7yNm9wdhMXz2YORdJn8zk57xR3/s1600/ELABORACIO%CC%81N+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUPULJ-kdNrWqSzBHxFHt5F6Cu5z8ulHc7oWlgU3yfiWSlJRWfqNdJsVHo2YvV0_V0vD9eMuDHvEn69hSv-nt9MLSI5uUejwo7Jk-w6sMJu3soBPdQoD7yNm9wdhMXz2YORdJn8zk57xR3/s1600/ELABORACIO%CC%81N+2.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla y lo ponemos a pochar en el wok, en el mismo aceite en el que previamente hemos frito el bonito. Cuando esté dorado lo ponemos en una fuente junto con los trozos de bonito y añadimos el aceite, el vinagre y las ramas de cebollino. Mezclamos bien, lo ponemos en un táper y a la nevera unas horas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJxuvDF2W83kjKLm_jTf3f3wXGxSytsyA_XuxqglzZiSnyMZEiFukDBXAk7NJEv2jJDzTn_OD_FHLpHk-b5qbRIaO4IDBZT2PM1slsahKxLsMhZao_A859y7sI6AuWOX5aFFkJobDKLzT/s1600/ELABORACIO%CC%81N+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJxuvDF2W83kjKLm_jTf3f3wXGxSytsyA_XuxqglzZiSnyMZEiFukDBXAk7NJEv2jJDzTn_OD_FHLpHk-b5qbRIaO4IDBZT2PM1slsahKxLsMhZao_A859y7sI6AuWOX5aFFkJobDKLzT/s1600/ELABORACIO%CC%81N+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvdcSyHJMEYB3IJhXMugmcYYG2zAql0HEEN2BXLigH82i5IJZbeAxZMPmCzQNqCzR7Zi5KsGCTyLA7GcCZIgzXKlfNO1FEKeXX_spGX172WDnblpD5FH4AY_oN6FMn9APnbAGekF5A_Os/s1600/RESULTADO.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvdcSyHJMEYB3IJhXMugmcYYG2zAql0HEEN2BXLigH82i5IJZbeAxZMPmCzQNqCzR7Zi5KsGCTyLA7GcCZIgzXKlfNO1FEKeXX_spGX172WDnblpD5FH4AY_oN6FMn9APnbAGekF5A_Os/s1600/RESULTADO.gif" height="112" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fz52bB7uYuGT4nNQZsO908wxO0Txpz3LWHJ_4ttxCQwW1vwLa13ZE_dMFfqrkjUtkO1fMQ67iH_aBz6pNQ0FEysGQdCdPeS7-jQQ_DhG7daalb8SDEVUrnViQoOZls4vccUJCd6BMRjA/s1600/EN+LA+MESA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fz52bB7uYuGT4nNQZsO908wxO0Txpz3LWHJ_4ttxCQwW1vwLa13ZE_dMFfqrkjUtkO1fMQ67iH_aBz6pNQ0FEysGQdCdPeS7-jQQ_DhG7daalb8SDEVUrnViQoOZls4vccUJCd6BMRjA/s1600/EN+LA+MESA.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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Lo podéis servir con una base de mezcla de lechugas, así sin más, está muy rico. No necesita más aliño, ya que todo el sabor lo aportará el bonito en escabeche. </div>
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUo65wTtqMYXq53PvCCCKjAzgKsauYtliGHx38ElKVlkA7KFFZ7W8bOoU9XLke89IfM10kV0Ax2jUlIc2Q4cQDfYJJFC9CDmQeaxlAXKUyq7BkZfraGXO24SvPsI3WxxQqHcsNx1ncnbW5/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" height="186" width="200" /> <span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;">Receta muy sencilla y muy práctica para el verano. Lo podemos preparar con antelación y dejar en la nevera porque aguanta bastante tiempo. Olvidaros de hacer esta receta con atún o similar. Emplear únicamente bonito del norte y por supuesto fresco, nada de congelados. ¡A disfrutar!</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-55835167218750570752014-07-03T22:37:00.001+02:002014-07-04T08:27:03.652+02:00REPUBLICAN CHEESE CAKE <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgadTEVxCIc0wCar2fc-rMaIpAhD8iUa8cxzY0fuL6bBnWH9nHcurwkfsjI57Yid-qyfKpr0pATpWIwGuYiT3TLZjgORiGNf8DNMm9WC1YHWo3-S3ahKucStTD5N0DUM9kyixF6njpB4pug/s1600/principal-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgadTEVxCIc0wCar2fc-rMaIpAhD8iUa8cxzY0fuL6bBnWH9nHcurwkfsjI57Yid-qyfKpr0pATpWIwGuYiT3TLZjgORiGNf8DNMm9WC1YHWo3-S3ahKucStTD5N0DUM9kyixF6njpB4pug/s1600/principal-2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;">Esta tarta va muy en consonancia con la actualidad. Cuando descargamos las fotos de la cámara al ordenador, se nos hizo tan evidente que no pudimos ponerle otro nombre. ¡Os prometo que no fue a posta!.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcpRU71sJpvEL17TXMKXFnoctJQmWlJplx0bHUWXvOAEFgYQlZgYVC1bGKs5ZngX55nVt9n1hqoT1Y50iW06fsnjXykcYbH_HC_a-yaDWnAUszpzfifwlBr_Wzy2_VyIsRJ5TRqY772GH/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcpRU71sJpvEL17TXMKXFnoctJQmWlJplx0bHUWXvOAEFgYQlZgYVC1bGKs5ZngX55nVt9n1hqoT1Y50iW06fsnjXykcYbH_HC_a-yaDWnAUszpzfifwlBr_Wzy2_VyIsRJ5TRqY772GH/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta base la tomamos del libro "Cuarenta Quesos, Cuarenta Platos" de Lluis Nel Estrada, aunque como no puede ser de otra manera, lleva el toque especial de Chez Lu. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El Queso Afuega´l Pitu fresco se puede sustituir por uno menos tierno. Incluso hemos probado con el Afuega´l Pitu roxu (el que lleva pimentón) y también sale con muy buen sabor.<br />
<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfuMu1cmthg49leoLPkk1wJfpQ-aHS01r6TjauiTGHMVNTIJe5BlxxtyeILoMGQGc6AbK9EeHkPhy-Jg3tNAc4jktT4-zX3V_-ptP0MqA3LDk3h5BPuH8yiuJGCFpfupvPlp5huw8NBd7/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfuMu1cmthg49leoLPkk1wJfpQ-aHS01r6TjauiTGHMVNTIJe5BlxxtyeILoMGQGc6AbK9EeHkPhy-Jg3tNAc4jktT4-zX3V_-ptP0MqA3LDk3h5BPuH8yiuJGCFpfupvPlp5huw8NBd7/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" /></a></div>
Ingredientes:<br />
- Un queso de Afuega´l Pitu fresco.<br />
- 6 cucharadas de azúcar.<br />
- 400 mililitros de nata (2 briks pequeños).<br />
- Dos huevos.<br />
- Mermelada de fresas de Candamo casera.<br />
- Arándanos para decorar.<br />
- Para la mermelada: fresas de Candamo, azúcar y un poco de zumo de naranja.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Q3kHdbPCQtv36Xarq4UHV6y1MxwwDutZWZYbaw37lsJbQbPTNJ-p32UOwH7vrT9P5_4rqa88M-lx_NBNvcuYfPHJ1bVyTL40K1db9uD7C9RCrP68rsMtEPb0wnmUiFpDZSa6SVcecEsQ/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Q3kHdbPCQtv36Xarq4UHV6y1MxwwDutZWZYbaw37lsJbQbPTNJ-p32UOwH7vrT9P5_4rqa88M-lx_NBNvcuYfPHJ1bVyTL40K1db9uD7C9RCrP68rsMtEPb0wnmUiFpDZSa6SVcecEsQ/s1600/ingredientes.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5_al3PcSVSG_X1tZKq1yPZQs5Xl4bDL6BAVGApDB63DWa4yIerDiGkmANR7EznCk3bsQVxTLkzrx_zku-NTL89mTVqPgZp1FjhNQQXf1fj8oT6plw7WsBlCTP1XHa3B7aUwPg-pkmcF_3/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5_al3PcSVSG_X1tZKq1yPZQs5Xl4bDL6BAVGApDB63DWa4yIerDiGkmANR7EznCk3bsQVxTLkzrx_zku-NTL89mTVqPgZp1FjhNQQXf1fj8oT6plw7WsBlCTP1XHa3B7aUwPg-pkmcF_3/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N-2.jpg" /></a></div>
Comenzamos batiendo suavemente los huevos en una fuente.<br />
<br />
Cuando estén bien mezclados, incorporamos la nata y seguimos ligando poco a poco. Añadimos las cucharadas de azúcar, cuyo número irá en función de lo "llambión" que sea cada uno. En Chez Lu, como somos más de "salados", con seis cucharadas tenemos suficiente. </div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvmHZ-Aa5rQLY2JpMRek9Ie5CVSMWcUxl98mh6rzktNMcxn05-KkrBvlJGY1zDTLAjsODyOpsUmwSdTM3CajnlQMTTSjWWag4LEhUvl9oD7BBkDy58hPddMhRXqg_B6-SsTS0fMll5zHH/s1600/elaoracio%CC%81n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvmHZ-Aa5rQLY2JpMRek9Ie5CVSMWcUxl98mh6rzktNMcxn05-KkrBvlJGY1zDTLAjsODyOpsUmwSdTM3CajnlQMTTSjWWag4LEhUvl9oD7BBkDy58hPddMhRXqg_B6-SsTS0fMll5zHH/s1600/elaoracio%CC%81n+1.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sacamos el queso de la nevera, lo vamos cortando en pequeños trozos y poniendo junto con la mezcla anterior. Batimos muy bien con la batidora hasta que quede una crema espesa. Si vemos que queda muy pastosa, podemos añadir un poco de leche. </div>
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<br /></div>
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En esta ocasión optamos por un queso fresco de Afuega´l Pitu de la Quesería Ca Sanchu, de Ambás, en Grao. Muy rico, muy económico y elaborado por muy buena gente: si pasáis por la quesería -que está en el pueblín de Ambás- tanto Filomena, como Sanchu y su hija Marta os tratarán como si fueseis "de casa". </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8Kto7fl9epoX3TtlrCR0oMF3OLjtVpR9vWibU1D34-wguiig7UUef7ROUaibptkwp1OOdO5Uz9zlNQL5p8d8RpC6uUINkpnaNVf28Eq5IiwMrEmyykxhtNx-gWBZKTAndoX8W6u44jYu/s1600/elaboracio%CC%81n+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8Kto7fl9epoX3TtlrCR0oMF3OLjtVpR9vWibU1D34-wguiig7UUef7ROUaibptkwp1OOdO5Uz9zlNQL5p8d8RpC6uUINkpnaNVf28Eq5IiwMrEmyykxhtNx-gWBZKTAndoX8W6u44jYu/s1600/elaboracio%CC%81n+2.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Engrasamos un poco el molde, vertemos la crema y horneamos a 200 grados durante aproximadamente media hora. Hay que asegurarse de que se hace por dentro, metiendo un cuchillo y comprobando que la hoja sale limpia. Es importante que el molde sea desmontable. Esto nos facilitará mucho la tarea de emplatado. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsB3CTKfN6C8TXZKgqm8OR8yXREnqu2tGdtyixIeQyEpw4s6QZbywTUcZYwK5JE7tTTJmGXeM4OGcRlWBRQOzq7bB_3aiunCdtc9LKzZzs-L44-V6MzVWkYcscZjCtI0lWpfKL2v5ADC5H/s1600/elaboracio%CC%81n+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsB3CTKfN6C8TXZKgqm8OR8yXREnqu2tGdtyixIeQyEpw4s6QZbywTUcZYwK5JE7tTTJmGXeM4OGcRlWBRQOzq7bB_3aiunCdtc9LKzZzs-L44-V6MzVWkYcscZjCtI0lWpfKL2v5ADC5H/s1600/elaboracio%CC%81n+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Cuando esté lista, la sacamos del molde y la ponemos en una fuente para tartas y la pasamos a enfriar en la nevera durante tres horas. La sacamos y ponemos la mermelada casera de fresas de Candamo por encima. Hacer mermelada casera es muy fácil, sólo lleva fruta, azúcar, zumo de naranja y ... a cocer. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMCPj5293dMsi88yS7gglEOw7TxyZxY8RpH3qlT0B082WYiXWhfwbJcKCcnBzUqM1LkSd9zg3gI1hXYmD7W9vBFQhibOpOyEvTCUA3AZtyi9rWRUnHCUuGKY8Kmpv68NdWWMxf-vJTnLn/s1600/elaboracio%CC%81n+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMCPj5293dMsi88yS7gglEOw7TxyZxY8RpH3qlT0B082WYiXWhfwbJcKCcnBzUqM1LkSd9zg3gI1hXYmD7W9vBFQhibOpOyEvTCUA3AZtyi9rWRUnHCUuGKY8Kmpv68NdWWMxf-vJTnLn/s1600/elaboracio%CC%81n+4.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Colocamos una fresa entera en el centro y varios arándanos alrededor.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xx0-iw4KBK9d62tsVWVb3kNT4-xlw_Auqgjt2lv2DqmT8FHfQKYnoXDocyk_I8QkRxJwwid4vDIIFdrz69lzEEME8zXav2xb9DFa29_6hM8UBTMcaRONo0-gQM9ELBZXer4mDdFBq_TF/s1600/elaboracio%CC%81n+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xx0-iw4KBK9d62tsVWVb3kNT4-xlw_Auqgjt2lv2DqmT8FHfQKYnoXDocyk_I8QkRxJwwid4vDIIFdrz69lzEEME8zXav2xb9DFa29_6hM8UBTMcaRONo0-gQM9ELBZXer4mDdFBq_TF/s1600/elaboracio%CC%81n+5.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DCFzw2IIQXAG81EdUAP_XyGZXKfIHX5LONh96vrUdlJsi-CwYV-YUceXQkaP2TMMMFOg3rsJ-IJnygdVVDESawLrHZ-zIzONWkfe5Ml9rfXrjCAZR3caYS553hlR_QjoVwuq9oiM5wkI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DCFzw2IIQXAG81EdUAP_XyGZXKfIHX5LONh96vrUdlJsi-CwYV-YUceXQkaP2TMMMFOg3rsJ-IJnygdVVDESawLrHZ-zIzONWkfe5Ml9rfXrjCAZR3caYS553hlR_QjoVwuq9oiM5wkI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DCFzw2IIQXAG81EdUAP_XyGZXKfIHX5LONh96vrUdlJsi-CwYV-YUceXQkaP2TMMMFOg3rsJ-IJnygdVVDESawLrHZ-zIzONWkfe5Ml9rfXrjCAZR3caYS553hlR_QjoVwuq9oiM5wkI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
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<br />
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Toca emplatar. Para dar el toque de color necesario y que la tarta haga honor a su nombre, adornamos con unos arándanos frescos (asturianos, por supuesto).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtUN2fjnSqBgzofIjR1PErAf6sX89YAk0ox2ZZJ1BdbRpGzmYaQvRoNHTzF66BcVlQSLuFTt0o2mdsMhIGMwox1HN9PuAN-ZOncQwyMUAivNYpPZ0UGZ1a3xtQdgsUvBPE23LAy59Vat1/s1600/en+el+plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTtUN2fjnSqBgzofIjR1PErAf6sX89YAk0ox2ZZJ1BdbRpGzmYaQvRoNHTzF66BcVlQSLuFTt0o2mdsMhIGMwox1HN9PuAN-ZOncQwyMUAivNYpPZ0UGZ1a3xtQdgsUvBPE23LAy59Vat1/s1600/en+el+plato.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" /></a></div>
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Si no os sentís republicanos, no dejéis de probarla. Podéis poner mermelada de otros sabores, o elegir otros adornos para la parte superior. No será una auténtica tarta republicana, pero no os perderéis el placer que supone disfrutar de este postre ;) </div>
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<br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-65609138131676748682014-06-04T21:26:00.001+02:002014-07-03T18:08:51.647+02:00SOLOMILLO CON SETAS Y NUECES AL PEDRO XIMENEZ<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIChUG6ExbHHZAlR_NI-w2qSMXFHWCzaL4JiDwmIJFjuPFpPoYm0nBC_UIMM8ZpOCq6dP1AKWMxSowEC5Z41LXw8dYtG6z1JzhFWN4bEalE1auMbU5RzyLcPQIcEW5j7wFypLeuUyBDbw/s1600/principal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIChUG6ExbHHZAlR_NI-w2qSMXFHWCzaL4JiDwmIJFjuPFpPoYm0nBC_UIMM8ZpOCq6dP1AKWMxSowEC5Z41LXw8dYtG6z1JzhFWN4bEalE1auMbU5RzyLcPQIcEW5j7wFypLeuUyBDbw/s1600/principal.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcpRU71sJpvEL17TXMKXFnoctJQmWlJplx0bHUWXvOAEFgYQlZgYVC1bGKs5ZngX55nVt9n1hqoT1Y50iW06fsnjXykcYbH_HC_a-yaDWnAUszpzfifwlBr_Wzy2_VyIsRJ5TRqY772GH/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNcpRU71sJpvEL17TXMKXFnoctJQmWlJplx0bHUWXvOAEFgYQlZgYVC1bGKs5ZngX55nVt9n1hqoT1Y50iW06fsnjXykcYbH_HC_a-yaDWnAUszpzfifwlBr_Wzy2_VyIsRJ5TRqY772GH/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" /></a></div>
¿Quien no ha hecho un solomillo a la plancha? Basta con un poco de sal y pimienta al gusto si tenemos una buena pieza de solomillo de ternera asturiana, pero esta vez quisimos ir un poco más allá y sin complicarnos mucho ni emporcar en exceso la cocina preparamos una versión muy sabrosa del solomillo de ternera al Pedro Ximénez con guarnición de setas y nueces.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfuMu1cmthg49leoLPkk1wJfpQ-aHS01r6TjauiTGHMVNTIJe5BlxxtyeILoMGQGc6AbK9EeHkPhy-Jg3tNAc4jktT4-zX3V_-ptP0MqA3LDk3h5BPuH8yiuJGCFpfupvPlp5huw8NBd7/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfuMu1cmthg49leoLPkk1wJfpQ-aHS01r6TjauiTGHMVNTIJe5BlxxtyeILoMGQGc6AbK9EeHkPhy-Jg3tNAc4jktT4-zX3V_-ptP0MqA3LDk3h5BPuH8yiuJGCFpfupvPlp5huw8NBd7/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" /></a>- Dos solomillos de ternera asturiana IGP Ternera Asturiana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Una bandeja de champiñones de la variedad portobello.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Una bandeja de setas shii take, pleorotus ostreatus y setas de cardo.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Una copa de vino dulce Pedro Ximenez, Denominación de Origen Montilla-Morilés.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Una cebolla dulce.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Un puñado de nueces.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Azúcar.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Aceite de oliva virgen extra.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Sal en escamas y pimienta recién molida.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWVmfUvy9NfFNMzKRePlZZilWTBlX2-9MGW215_HefFgYkacU6FoLHfonYN8jGNtaF-I7_nhhlB3YmLgB0Qob1nupaXUm4wQfTHbY-aAeaWGyUflSEHTjWA4xINnrvplaTw53QhNvJ3dW/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWVmfUvy9NfFNMzKRePlZZilWTBlX2-9MGW215_HefFgYkacU6FoLHfonYN8jGNtaF-I7_nhhlB3YmLgB0Qob1nupaXUm4wQfTHbY-aAeaWGyUflSEHTjWA4xINnrvplaTw53QhNvJ3dW/s1600/ingredientes.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXSVxZ3I4JlNUpCYvoii0XJGunmQhxPl3dgVYLlDXq0Ge2NOZmjeeTz3MYEU67aKBoCqSNq7ojdoeB3fDw08_FEWixMZzznYYEXcgbVl2B0i0-QUPiupt7Ff1mdIFyNhTKP64WtRTKlf10/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXSVxZ3I4JlNUpCYvoii0XJGunmQhxPl3dgVYLlDXq0Ge2NOZmjeeTz3MYEU67aKBoCqSNq7ojdoeB3fDw08_FEWixMZzznYYEXcgbVl2B0i0-QUPiupt7Ff1mdIFyNhTKP64WtRTKlf10/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" /></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer la reducción de Pedro Ximénez hay que poner en un cazo la copa de vino junto con dos cucharadas de azúcar y dejar reducir a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, sobre todo al principio, para que el azúcar no se pegue al fondo del cazo.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Probamos la reducción y si es necesario ponemos más azúcar, eso depende de lo <i>llambiones</i> que seáis. Lo dejamos enfriar para que espese un poco más. </div>
</div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkxBwOyd3rj0R9IygHgACRyDXMEzqgmjM49MyWs1-b0YoQMeaz0zA10AgMYY-7fRkJZZlcdxMeGJC1F62SXZrXFdl46hpX9pcehjNuFXURJl7s5NZkGFNbux4w5yX-rYkLnrrbEN5bYV9O/s1600/elaboracio%CC%81n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkxBwOyd3rj0R9IygHgACRyDXMEzqgmjM49MyWs1-b0YoQMeaz0zA10AgMYY-7fRkJZZlcdxMeGJC1F62SXZrXFdl46hpX9pcehjNuFXURJl7s5NZkGFNbux4w5yX-rYkLnrrbEN5bYV9O/s1600/elaboracio%CC%81n+1.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos con aceite de oliva en el wok hasta que quede transparente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXR0r8Ul1VLoZQnVwYpgUJUKA4vU8KgN8IoCCe__GBG15MFSnPTM5Tm8C-7xJwo2gHJFfNKo1uBWeJzY9ZUE5NebZ5qS5QzIDyQ0m0KjbVUUVRSO0wU3-I4XSog06dvG27u23ytPwrEQHR/s1600/elaboracio%25CC%2581n+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXR0r8Ul1VLoZQnVwYpgUJUKA4vU8KgN8IoCCe__GBG15MFSnPTM5Tm8C-7xJwo2gHJFfNKo1uBWeJzY9ZUE5NebZ5qS5QzIDyQ0m0KjbVUUVRSO0wU3-I4XSog06dvG27u23ytPwrEQHR/s1600/elaboracio%25CC%2581n+2.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces, ponemos la setas (cortadas en tiras si son muy grandes y enteras si son pequeñinas) que previamente habremos limpiado un poco con papel de cocina (nunca con agua) para eliminar los restos de tierra o arena.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Limpiamos los champiñones con agua, los escurrimos y les quitamos el tallo. Los cortamos en rodajas y los salteamos con las setas y la cebolla dulce.<br />
<br />
Añadimos sal y pimienta recién molida.<br />
<br />
Dejamos que se cocine todo bien y en el momento final, añadimos las nueces picadas. Ya tenemos la guarnición y la salsa listas!! :)</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoFLTVzfdsgECLbuobi_lTBDX1wzOZjE-SXw3XiB1vmEn3O-H-NsFgakATJZUhxMwTMp9RFI5fFdCH1pt4njBLe62QiW5fuAF5_IKu6utcze_vjc9wCd2tPIhRQuYxoV2uiiA-z_6FdRDe/s1600/elaboracio%25CC%2581n+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoFLTVzfdsgECLbuobi_lTBDX1wzOZjE-SXw3XiB1vmEn3O-H-NsFgakATJZUhxMwTMp9RFI5fFdCH1pt4njBLe62QiW5fuAF5_IKu6utcze_vjc9wCd2tPIhRQuYxoV2uiiA-z_6FdRDe/s1600/elaboracio%25CC%2581n+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la plancha o la sartén a fuego fuerte, y añadimos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté muy muy caliente ponemos los solomillos.<br />
<br />
A nosotros nos gustán poco hechos, o sea, una capa exterior muy fina bien dorada y sin hacer por dentro para saborear bien la ternera (<i>Dios sólo de pensarlo ya estoy salibando)</i>. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgBalljnu5A-76n7YJ6EE7DgrFMqV8Dd_iCfRrndHNF_dEEp9CgMlGlBT8BpiQ96InuOba8Cb3lQdVxcsmwGooCoBd9C0ETvr1O_SMWflD8pvC5APYMODF5Err6n1PBaCo_nHu68-P1yu/s1600/elaboracio%25CC%2581n+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgBalljnu5A-76n7YJ6EE7DgrFMqV8Dd_iCfRrndHNF_dEEp9CgMlGlBT8BpiQ96InuOba8Cb3lQdVxcsmwGooCoBd9C0ETvr1O_SMWflD8pvC5APYMODF5Err6n1PBaCo_nHu68-P1yu/s1600/elaboracio%25CC%2581n+4.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DCFzw2IIQXAG81EdUAP_XyGZXKfIHX5LONh96vrUdlJsi-CwYV-YUceXQkaP2TMMMFOg3rsJ-IJnygdVVDESawLrHZ-zIzONWkfe5Ml9rfXrjCAZR3caYS553hlR_QjoVwuq9oiM5wkI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1DCFzw2IIQXAG81EdUAP_XyGZXKfIHX5LONh96vrUdlJsi-CwYV-YUceXQkaP2TMMMFOg3rsJ-IJnygdVVDESawLrHZ-zIzONWkfe5Ml9rfXrjCAZR3caYS553hlR_QjoVwuq9oiM5wkI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" /></a></div>
<br />Si los preferís más hechos, pues sólo tenéis que dejarlos más tiempo en la plancha.<br /><br />En Chez Lu les ponemos sal en escamas y pimienta recién molida cuando están encima de la plancha, no antes...y a disfrutar!!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcAMGMiMmnykPx4PKJuAvqIXHxFGqupGsptlpq_3zT3toy-CA2ktJ87qQ9vH7G5DnPfMrnpn8JIuFqpM1lH5uKblx6sGtVvlj_tc8QSdT5RiN5bjBWCP5E6kJEKH6LQ7VSRcqbDI0BC5rz/s1600/elaboracio%CC%81n+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcAMGMiMmnykPx4PKJuAvqIXHxFGqupGsptlpq_3zT3toy-CA2ktJ87qQ9vH7G5DnPfMrnpn8JIuFqpM1lH5uKblx6sGtVvlj_tc8QSdT5RiN5bjBWCP5E6kJEKH6LQ7VSRcqbDI0BC5rz/s1600/elaboracio%CC%81n+5.jpg" height="211" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9gntUkio6C7e0DbMPbQC7RmsAWg_88zvKWs3IcCFfW__hlQWrmRj7wr6yuJ9JWtS6NlZzMKZ1ZbicFbnNB3G4KHe-acko0D6avmbAlpYmdS79uW168TUZQEOJi8AohkjEQujm2142UuF0/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" /></a></div>
<br /><br /><div style="text-align: justify;">
Estas setas que hemos utilizado hoy las compramos en Eroski y los champiñones de la variedad portobello también. Podéis utilizar cualquier seta que encontréis en el supermercado, aunque rara vez, por desgracia hay variedad.</div>
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<br /></div>
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Para comprar los solomillos <i>tirar de carnicero de confianza</i>, o comprar los que lleven la etiqueta de la IGP Ternera Asturiana, sólo así garantizaréis que es ternera asturiana.<br />
<br /></div>
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Lo podéis maridar con un buen vino tinto, por ejemplo, y preparar pan en abundancia para mojar la salsa que está buenísima.<br />
<br />
Si no tenéis sal en escamas (se compra en casi cualquier supermercado) podéis utilizar sal gorda o normal, aunque gana mucho más con sal en escamas (si la compráis seguro que la utilizaréis para un montón de platos más). </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNz4FX7BgGABeDlbticsicwFZVBOaOZIOOeoBPBL52m1fkWSt_J1ivh3gnMW8y7jUH85WjPI6cesXjFSPUoNGS9PBrK7rmNkl7ICa34pyZanogaordYh_C6pcj7NLjDCuSXesSUbdtKA5/s1600/en+la+mesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNz4FX7BgGABeDlbticsicwFZVBOaOZIOOeoBPBL52m1fkWSt_J1ivh3gnMW8y7jUH85WjPI6cesXjFSPUoNGS9PBrK7rmNkl7ICa34pyZanogaordYh_C6pcj7NLjDCuSXesSUbdtKA5/s1600/en+la+mesa.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Las fotos no hacen justicia, el solomillo gana muchísimo más en directo.</div>
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<br /></div>
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Por preparar la mesa, la cámara, hacer las fotos y demás, pasé demasiado los solomillos (grrrrrrrrrrr), Ya se sabe...<i>no se puede estar en misa y repicando.</i></div>
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</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-36610688520972238772014-05-08T23:36:00.002+02:002014-05-09T23:01:33.920+02:00CROQUETAS LÍQUIDAS DE QUESU CASÍN Y PANKO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2RiO00ML-HbxiFZtKhgzE5Lv9nFW5npTIZLKTDKHAifCDYa5387KVt_iQCuEObAZVSZwqH44wiAJJp-InWQUpqKl7ysgaEaAz7NBf_WZp6Umns-VtE0y5B4GU2qldRjrOflrTCIIYr6Gr/s1600/PRINCIPAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2RiO00ML-HbxiFZtKhgzE5Lv9nFW5npTIZLKTDKHAifCDYa5387KVt_iQCuEObAZVSZwqH44wiAJJp-InWQUpqKl7ysgaEaAz7NBf_WZp6Umns-VtE0y5B4GU2qldRjrOflrTCIIYr6Gr/s1600/PRINCIPAL.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh21-WSS12MDvyhQsCde6AHFMdogE1JIeEB5PNrbYReUX46-tfDHh1Ebprewmcjt6MXlPkaFidYE0kHXb5-Pnu_2GdNl5z7QoHl7twlXmkpo-dbcIWGRz0Z33OztPgriEm4GAyP_VFZV7jU/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh21-WSS12MDvyhQsCde6AHFMdogE1JIeEB5PNrbYReUX46-tfDHh1Ebprewmcjt6MXlPkaFidYE0kHXb5-Pnu_2GdNl5z7QoHl7twlXmkpo-dbcIWGRz0Z33OztPgriEm4GAyP_VFZV7jU/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace ya unos años, comiendo en el restaurante "Al Son del Indiano" en Malleza, Salas (por cierto, lugares muy recomendables, tanto el restaurante como el lugar plagado de casonas indianas) descubrí las croquetas líquidas. Jamás había oído algo así. Y por si fuera poco raro, aquellas croquetas líquidas eran de ¡ortigas!. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El caso es que estaban buenísimas, y desde entonces siempre quise experimentar y elaborarlas en casa. Hace poco descubrí que durante bastante tiempo fue uno de los secretos de cocina mejor guardados de Ferrán Adriá. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros partimos de la receta del restaurante "Al Son del Indiano", pero lógicamente aportándole los toques personales de Chez Lu, así que las haremos con un <i>Quesu Casín de dos rabiladas</i> y rebozadas en <i>panko</i> (ahora os cuento qué es esto de las "rabiladas" y el panko).<br />
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Fusión gastronómica total y un resultado que no os dejará indiferentes.</span><br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiffptMZgyv8nFm7qkUhpaCJ_EDD-qypDNxgmKC2qCACmtLkKgXqE-fykaKb_XMZ711woPCr85TdraXvhPnoK6b0u_8kiUxy2kr3E-0W0P7OcaQHYyrj0uRiIW0DLX4TA3iexSQRdK5H-A/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiffptMZgyv8nFm7qkUhpaCJ_EDD-qypDNxgmKC2qCACmtLkKgXqE-fykaKb_XMZ711woPCr85TdraXvhPnoK6b0u_8kiUxy2kr3E-0W0P7OcaQHYyrj0uRiIW0DLX4TA3iexSQRdK5H-A/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">-600 mililitros de nata líquida de cocina. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
-2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
-Una cebolla dulce pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
-Un tercio de Queso Casín de dos rabiladas</div>
<div style="text-align: justify;">
-Panko</div>
<div style="text-align: justify;">
-4 hojas de gelatina neutra</div>
<div style="text-align: justify;">
-Pasta filo</div>
<div style="text-align: justify;">
-Aceite de oliva virgen extra para freir</div>
<div style="text-align: justify;">
-Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
-Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El queso casín es un queso muy especial, que entre otras cosas, tiene de particular que se amasa con una máquina de rabilar, dos rodillos que giran en sentido contrario. Es un queso muy antiguo que se elabora actualmente en Caso y que a nosotros particularmente nos chifla, eso sí, es de los más potentes que os podéis encontrar en Asturias.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZWq7PRf3_5Ha59N_wQYEvmmDD3hj6B6Tk6C1Yrvk9y31p9HHePZXun6FBA-3y4MNkGDEyRkTduhg3KvoPhKpwgr1wq4piYqxs12A8CI7lxmDJXKcxYx4ipofaI_lLkxwDHD8bFE22BYV/s1600/INGREDIENTES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ZWq7PRf3_5Ha59N_wQYEvmmDD3hj6B6Tk6C1Yrvk9y31p9HHePZXun6FBA-3y4MNkGDEyRkTduhg3KvoPhKpwgr1wq4piYqxs12A8CI7lxmDJXKcxYx4ipofaI_lLkxwDHD8bFE22BYV/s1600/INGREDIENTES.JPG" height="212" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
El panko es un pan para rebozar japonés, que en vez de ser rallado, está en forma de escamas. Hace un rebozado especial, muy crujiente y muy rico. No es difícil encontrarlo, nosotros lo compramos en Makro. El paquete de 1 kilogramo anda alrededor de los 5 euros. También se encuentra en El Corte Inglés, pero a un precio un poco más caro.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbO9D8ZZbQTfPNgRegaN7jUW9wPtfZxywAFK_ao3dxhKi0cdIShwe5PALhlqPrpQ3vwY-FW2UF6O_PnZxzviae1-YzhRhXxBBnqnuv614Wxo2wbDJNfu1M8gLEMqf4w5PNSYlRPLKsZAVg/s1600/logo_ELABORACI_N.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbO9D8ZZbQTfPNgRegaN7jUW9wPtfZxywAFK_ao3dxhKi0cdIShwe5PALhlqPrpQ3vwY-FW2UF6O_PnZxzviae1-YzhRhXxBBnqnuv614Wxo2wbDJNfu1M8gLEMqf4w5PNSYlRPLKsZAVg/s1600/logo_ELABORACI_N.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos esta elaboración cortando la cebolla en juliana y poniéndola a pochar en el wok con un chorro de aceite de oliva.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pondremos también las hojas de gelatina neutra a remojo en una pequeña fuente con agua durante una media hora aproximadamente. Cortamos aproximadamente un tercio del quesu casín.<br />
<br />
En esta ocasión optamos por un quesu casín de dos rabiladas de la Quesería <i>El Viejo Mundo</i>. Muy rico y con una textura ideal para lo que queríamos hacer.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnY2Xd2nlVCvCPVMxH8nIxC0ArKt8xi1S_1S6ZeEo-81N7n_wIcmULeA7sU64Eh4J_d1_WslvkMCNHkj5KcjZNa-wTSp21NqJWVK4DLbxPCOc3MkVO5l6yjk_yZMfsdj9ZdlwzQNTUYkaT/s1600/ELABORACIO%CC%81N+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnY2Xd2nlVCvCPVMxH8nIxC0ArKt8xi1S_1S6ZeEo-81N7n_wIcmULeA7sU64Eh4J_d1_WslvkMCNHkj5KcjZNa-wTSp21NqJWVK4DLbxPCOc3MkVO5l6yjk_yZMfsdj9ZdlwzQNTUYkaT/s1600/ELABORACIO%CC%81N+1.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la nata en una olla. Cuando la cebolla esté pochada, la añadimos a la nata y ponemos el queso. Lo cocinamos hasta que se deshaga. <br />
<br />
Continuamos poniendo las cuatro hojas de gelatina que estaban hidratándose en el agua. Salpimentamos al gusto y lo cocinamos todo bien hasta que se mezcle y llegue a ebullición, sin parar de revolver para que no se pegue.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_gP8n3n4cOValYLHK-d9lcGBEc03pd89JCHoFoZcUDVar5gzYdkgLR6I5vEywUzSvKB_gwXctTq5Ip8wLyhGqjnbFZigL_iBLyT1sHXaY8HJ6Nsq_TgqWziSmOVJcOjIHquVmcWRIELW/s1600/ELABORACIO%CC%81N+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_gP8n3n4cOValYLHK-d9lcGBEc03pd89JCHoFoZcUDVar5gzYdkgLR6I5vEywUzSvKB_gwXctTq5Ip8wLyhGqjnbFZigL_iBLyT1sHXaY8HJ6Nsq_TgqWziSmOVJcOjIHquVmcWRIELW/s1600/ELABORACIO%CC%81N+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Entonces lo retiramos del fuego y lo batimos con la batidora para que no queden grumos de la cebolla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo vertemos en una fuente de horno, dejamos enfriar y ponemos film transparente por encima. Lo metemos en la nevera durante, al menos 5 o 6 horas, para que la gelatina quede consistente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgS-Vwjtiyo4R_Qix6tlBK5lhIB2FGswEp6tijEJ_3ghou4Gr4R9FydCO99qW9G0MUSt12gv3lFgiuWEfXHVNSDrx7ssfjTdAxuwf9bA1w0kFqtvnKUH2_b-NkcAfUA00WNz66bLOv_x4/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgS-Vwjtiyo4R_Qix6tlBK5lhIB2FGswEp6tijEJ_3ghou4Gr4R9FydCO99qW9G0MUSt12gv3lFgiuWEfXHVNSDrx7ssfjTdAxuwf9bA1w0kFqtvnKUH2_b-NkcAfUA00WNz66bLOv_x4/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+4.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En cuanto haya tomado consistencia, lo sacamos de la nevera y comenzamos a hacer las minicroquetas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cortamos la pasta filo en trozos cuadrados como en la imágen. Y cortamos la gelatina de quesu casín en cuadrados pequeños. Es importante que las croquetas sean pequeñas (no las hagáis tan grandes como yo), porque recordad que es una croqueta totalmente líquida por dentro y se tiene que comer de un sólo bocado (si no, al comerla salpicará). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Envolvemos los cuadrados de gelatina en la pasta filo tal y como si estuviéramos envolviendo un regalín ;).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgUbl_DD7HOSpK2EOQN6mmyVCL4ENIUI8bKzUdHkun5bfJiiYkYtK5GYPUjLRqLUrt9CtfkFu14NNw-lgSpMaPvDCgxgOZtty5A5_bsPL9IfJGuvx0DTj6tLXNznlZW1YJHoZTlr21w42/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgUbl_DD7HOSpK2EOQN6mmyVCL4ENIUI8bKzUdHkun5bfJiiYkYtK5GYPUjLRqLUrt9CtfkFu14NNw-lgSpMaPvDCgxgOZtty5A5_bsPL9IfJGuvx0DTj6tLXNznlZW1YJHoZTlr21w42/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+5.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batimos los dos huevos y ponemos el panko en otra fuente y vamos pasando los <i>paquetinos </i>primero por huevo y después por panko (vamos, lo que viene siendo "rebozar").</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxhk0wnz6lOXvE7OuEYoiMgPqmOO5Z5E9ykdgjww2YzA8c1RPLeu0MHm3DLjYzIVEZ_dxghKMGus5KucJ92K9bkpX3ZUW-OvpGnwJkuO0leDl7OsbfV-Pdkmi_DPtBwTDnx0nJBNDRoP6-/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxhk0wnz6lOXvE7OuEYoiMgPqmOO5Z5E9ykdgjww2YzA8c1RPLeu0MHm3DLjYzIVEZ_dxghKMGus5KucJ92K9bkpX3ZUW-OvpGnwJkuO0leDl7OsbfV-Pdkmi_DPtBwTDnx0nJBNDRoP6-/s1600/ELABORACIO%25CC%2581N+6.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ya sólo queda freír, pero no penséis que es lo menos importante de toda la elaboración. Hay que freir las croquetas en aceite muy muy caliente, y tened muy en cuenta que fríen, como yo suelo decir en "cero coma". Hay que meterlas y sacarlas prácticamente a los pocos segundos porque si no comienzan a soltar el relleno. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si el aceite está muy caliente, las metemos hasta que doren en unos segundos y sacamos con la espumadera rápidamente. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwu8nq1iuKW8g3ozSMKvJprctXtY0yd9gMxKPCOcLj8vkj6SS0FRVEPrPIVVAMwtLShFAPhyDOoMU5hai9FNKg9ZZu6dUojA7rlRqKHpph9_qOev46ZaWQp8C5LYI5cUpj6qSfE0WHYqn/s1600/ELABORACIO%CC%81N+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwu8nq1iuKW8g3ozSMKvJprctXtY0yd9gMxKPCOcLj8vkj6SS0FRVEPrPIVVAMwtLShFAPhyDOoMU5hai9FNKg9ZZu6dUojA7rlRqKHpph9_qOev46ZaWQp8C5LYI5cUpj6qSfE0WHYqn/s1600/ELABORACIO%CC%81N+7.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El resultado, aquí lo tenéis...unas croquetas de contrastes, super crujientes por fuera y totalmente líquidas por dentro, con un saborín a quesu casín riquísimo. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXK4l3O-nwm44Qs8SHkPPQE_oKjvOisweiIUD3x4QCVFCRIaj7HjSaYdOfACIZYVFMdO2TaM7hhHiwnwcKKkd_EMLeITaZig_O668vK-6dhHYccxyBXa6MP3E_NIpYGZK_i8VMV3UmsIyp/s1600/ELABORACIO%CC%81N+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXK4l3O-nwm44Qs8SHkPPQE_oKjvOisweiIUD3x4QCVFCRIaj7HjSaYdOfACIZYVFMdO2TaM7hhHiwnwcKKkd_EMLeITaZig_O668vK-6dhHYccxyBXa6MP3E_NIpYGZK_i8VMV3UmsIyp/s1600/ELABORACIO%CC%81N+8.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjryUxfdfrIoXB2KEVVdBWqaxVK36rWZpBfcXIdeAHFTrMQQ2i-2aemBNjzV4ZWH7UHzzqWdTn7lPoytf6Oi-j6ugfhW5FjAaaOpg0TIoEC91vQZ-II4Rfrl0Nj8eTh7c0J3I_Jqj96Vj8/s1600/logo+A+COMER.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjryUxfdfrIoXB2KEVVdBWqaxVK36rWZpBfcXIdeAHFTrMQQ2i-2aemBNjzV4ZWH7UHzzqWdTn7lPoytf6Oi-j6ugfhW5FjAaaOpg0TIoEC91vQZ-II4Rfrl0Nj8eTh7c0J3I_Jqj96Vj8/s1600/logo+A+COMER.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="clear: left; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="clear: left; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="clear: left; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="clear: left; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">Esta vez las servimos con un poco de mermelada de arándanos, aunque no necesitan acompañamientos, y optamos por un Ribera del Duero crianza porque no teníamos stock de Cerveza Caleya en la despensa :( </span><span class="Apple-style-span" style="clear: left; color: black; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><i>(Bueno, ese día, como veis, también nos metimos entre pecho y espalda unos escalopines de ternera con pimientinos asados y con el quesu casín que nos sobró elaboramos una salsina que deliciosa para los escalopines).</i></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsH4Xfmjgj9IxlTx1dgPxkrPTv-iGKjLG1JT5-rMUpHMKrenieUjrbd13O6-TqWcHnyLu0Y3iXRigFSFKCw0c7ovYsRqJzaWt-sMcPDz3q9seiFKIQnJKiRxBkbw6OE48Dv0uJ1tZ1ynrL/s1600/EN+LA+MESA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsH4Xfmjgj9IxlTx1dgPxkrPTv-iGKjLG1JT5-rMUpHMKrenieUjrbd13O6-TqWcHnyLu0Y3iXRigFSFKCw0c7ovYsRqJzaWt-sMcPDz3q9seiFKIQnJKiRxBkbw6OE48Dv0uJ1tZ1ynrL/s1600/EN+LA+MESA.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJx9MMA-glhCq54YfimuAY5TVIk32r0Pwouf7NrjTlAZ5nnwJUYV77w9UAa6TwVzv04Q283OeHqV_d0mQoeMs5SLRKPOH88pWKWPz-QD72n2AwBMAy7JZdTSZjgwNcTwfiC1cx5lbTRi72/s1600/logo+COMENTARIOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJx9MMA-glhCq54YfimuAY5TVIk32r0Pwouf7NrjTlAZ5nnwJUYV77w9UAa6TwVzv04Q283OeHqV_d0mQoeMs5SLRKPOH88pWKWPz-QD72n2AwBMAy7JZdTSZjgwNcTwfiC1cx5lbTRi72/s1600/logo+COMENTARIOS.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Para hacer esta receta sólo hay que tener una cosa: ganas.<br />
<br />
No es difícil aunque os lo pueda parecer, y los ingredientes se encuentran fácilmente. Merece la pena.<br />
<br />
Recomendaciones:<br />
Muy muy importante, comerlas de un sólo bocado, os aseguro que la alfombra de vuestro comedor os lo agradecerá ;)</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-2788748157601068112014-05-04T12:47:00.000+02:002014-05-04T12:48:18.182+02:00¿UN VINO ROSADO? ¿QUÉ TAL UN ENATE?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8GiH3gilfico6XfZfUv7dxwmCXUl0vhAre_cyCwPDMjsfQPg0f6AMbwiVPmi2wfS3r9g96Zu-QZQJym5H-WbEFvpBydQXM7By0zD9aTzi9Uj2FkLInH425SR-r372JtynmXwTh6h5WSGv/s1600/Principal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8GiH3gilfico6XfZfUv7dxwmCXUl0vhAre_cyCwPDMjsfQPg0f6AMbwiVPmi2wfS3r9g96Zu-QZQJym5H-WbEFvpBydQXM7By0zD9aTzi9Uj2FkLInH425SR-r372JtynmXwTh6h5WSGv/s1600/Principal.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“Nariz intensa y muy afrutado donde resaltan los aromas de arándanos, frambuesa, pimiento". Pues vale. No entendemos mucho de vinos y por supuesto no distinguimos si una uva tiene aroma a pimiento, pero sí sabemos cuando un vino nos gusta. Y este nos encanta. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De la D.O. Somontano, los vinos de Enate son muy conocidos tanto por su calidad como por el marketing de la bodega que fusiona enología y arte. Empezando por las propias instalaciones, una obra arquitectónica que visitamos hace años y nos llamó la atención por su integración en el paisaje, con un lujo de pequeños detalles que hacen de esta bodega un lugar muy especial . Por 3 euros te hacen una visita guiada que termina en la tienda en la que se pueden hacer degustaciones y por supuesto, de la que saldrás con una caja de vino. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y luego están las etiquetas: todas son reproducciones de obras pictóricas de artistas contemporáneos (Saura, Chillida, Tàpies, Subirachs..). Pero la cosa no se queda ahí, porque si visitas la bodega podrás ver los cuadros originales expuestos en las diferentes salas junto con otras obras escultóricas. También es impresionante el espacio donde están almacenadas las barricas y en la que hay una zona con celdillas con capacidad para 700 botellas, que se alquilan para aquellos que se puedan permitir tener su propia bodega particular.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volviendo al vino, es un rosado joven, elaborado con Cabernet Sauvignon y una graduación de 13,5%. Se aconseja servir con una temperatura de 10ºC, aunque –sinceramente- en Chez Lu lo preferimos un poco más frío. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4DjwmxhxATc92YqNUnuE7AlcE6qVrWs1KQCJhlhGvA4PdBw-JQi_WD1QdFVRk-v47egesU06Y7e22J3tSnH4GGy_VTM2jy2gGUPYqc9tWb0_GVx_zxvPkoTXvwPzhcyGa64EwTbFaz-7F/s1600/Texto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4DjwmxhxATc92YqNUnuE7AlcE6qVrWs1KQCJhlhGvA4PdBw-JQi_WD1QdFVRk-v47egesU06Y7e22J3tSnH4GGy_VTM2jy2gGUPYqc9tWb0_GVx_zxvPkoTXvwPzhcyGa64EwTbFaz-7F/s1600/Texto+1.JPG" height="212" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
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A nosotros nos gusta maridar este vino con pescados, aunque como ya mencionamos en otra ocasión, armoniza muy bien con otros platos elaborados con verduras y/o arroces, como por ejemplo, con un buen risotto. </div>
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<br /></div>
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Una de las ventajas de este rosado es que lo puedes encontrar prácticamente en cualquier supermercado a un precio en torno a los 7 euros.</div>
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<br /></div>
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Pues lo dicho, si os apetece saborear un buen vino rosado a un precio relativamente asequible, esta es una estupenda opción. Os dejamos el enlace de la bodega: <a href="http://www.enate.es/">www.enate.es</a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah..y si visitáis las bodegas, no dejéis de dar una vuelta por el pueblo de Alquezar, que está a media hora en coche. Una auténtica pasada.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-76393069001791677672014-04-28T22:30:00.000+02:002014-04-28T22:30:50.159+02:00CHOPA A LA SIDRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4O73vFKeu1MJhhcSoiPFHUmhabzvADtvLt5sEQqzFBRvfe9hKM-w5wf9DtXJ55RvlJbRZgxtt41ioNPaP6z6HzW2Eobo9K3oRsdvEElSLyGICyu60PzrPQ0IdKvshym88qZIAay8h2Gke/s1600/PRINCIPAL+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4O73vFKeu1MJhhcSoiPFHUmhabzvADtvLt5sEQqzFBRvfe9hKM-w5wf9DtXJ55RvlJbRZgxtt41ioNPaP6z6HzW2Eobo9K3oRsdvEElSLyGICyu60PzrPQ0IdKvshym88qZIAay8h2Gke/s1600/PRINCIPAL+1.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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En Chez Lu nos encanta el pescado, el olor a mar, caminar por el puerto, ver las nasas y las barcas de los pescadores, y cuando tenemos la ocasión de comprar un buen pescado, no lo dudamos. Esta semana pudimos hacernos con una estupenda chopa de Puerto de Vega, así que aquí la tenéis. Saborín a mar en vuestras mesas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkt7pB6WFIV1pySDKiZJkoO2w5l-fdMXraPQCCfkOtsFiJtL_2Yedx4-D9NELzGQJCtf3GmHXkJEV-FFcxv66-epPPerV-Ym4rEWozWBdxjYtdCHKGDWOjzVQv0FwnhatfIIIt8rwKYEaf/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkt7pB6WFIV1pySDKiZJkoO2w5l-fdMXraPQCCfkOtsFiJtL_2Yedx4-D9NELzGQJCtf3GmHXkJEV-FFcxv66-epPPerV-Ym4rEWozWBdxjYtdCHKGDWOjzVQv0FwnhatfIIIt8rwKYEaf/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" /></a></div>
Ingredientes para dos personas:<br />
- Una chopa de tres cuartos de kilo. <br />
- Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
- Sidra (la de escanciar).<br />
- Pimienta recién molida.<br />
- Un pimiento rojo.<br />
- Dos cebollas pequeñas.<br />
- Dos patatas grandes.<br />
- Tres dientes de ajo.<br />
- Medio limón.<br />
- Perejil fresco. <br />
- Sal.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuUzCjo6oRFrh0JOSyBuCWGOHxQuWJnOYL3oDf22KOVRuydj1Is_aYXf7MtSyHKsDqrDawPd5STcob-EYZmMyVLfgJAfWBCRvOnDFI7ZP2ock37XAsHF0Txxcexi5IBtLN8J1jlaPQ6flv/s1600/INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuUzCjo6oRFrh0JOSyBuCWGOHxQuWJnOYL3oDf22KOVRuydj1Is_aYXf7MtSyHKsDqrDawPd5STcob-EYZmMyVLfgJAfWBCRvOnDFI7ZP2ock37XAsHF0Txxcexi5IBtLN8J1jlaPQ6flv/s1600/INGREDIENTES.jpg" height="212" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Para l@s que no controléis muy bien el tema de los pescados, deciros que la chopa también se conoce con el nombre de xargo o sargo.</span></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1o-ZGDzJNAPtxVSYTi8wZPTv9diCjnq5-WAvjUuZ8BgZ-36-6tS_pMO1WRHcsMQDh0esRKiOgjS91aQOi0EcYqWxypCWekJ6xZ5C9sfRiFmeTb2hT5yf58RZsOy0m-OzRG936XHjb8wY/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1o-ZGDzJNAPtxVSYTi8wZPTv9diCjnq5-WAvjUuZ8BgZ-36-6tS_pMO1WRHcsMQDh0esRKiOgjS91aQOi0EcYqWxypCWekJ6xZ5C9sfRiFmeTb2hT5yf58RZsOy0m-OzRG936XHjb8wY/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos a elaborar este plato de chopa a la sidra, picando la cebolla, el pimiento y el ajo en juliana, ya sabéis, en pequeños trozos. A continuación ponemos aceite de oliva en el wok y vertemos todas las verduras que hemos picado. Lo dejamos pochar lentamente, removiendo constantemente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos gusta mucho cocinar las verduras en el wok porque les da un punto entre frito y cocido manteniendo esa jugosidad que nos encanta, además de resultar mucho más ligero porque utilizamos menos aceite que en una sartén normal. Si no tenéis wok, no es problema, podéis utilizar vuestra sartén y pochar como es habitual. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjnWdYhe09IaebVBLU8mSH59q466OYRilJssw53uSPF3pw6n1bOnMIZfKQIiKPoFkdS8vMgnevVarwtQ4koE7Sq0_oX5rEG1hRI1_1Xe03zOe-TpwQpCJGlUHTFJH1tK9pdAzVhiirpZ1I/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjnWdYhe09IaebVBLU8mSH59q466OYRilJssw53uSPF3pw6n1bOnMIZfKQIiKPoFkdS8vMgnevVarwtQ4koE7Sq0_oX5rEG1hRI1_1Xe03zOe-TpwQpCJGlUHTFJH1tK9pdAzVhiirpZ1I/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+1.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras se pochan las verduras, lavamos y salpimentamos la chopa y la ponemos en la fuente de horno donde la vamos a asar. Posteriormente vertemos todas las verduras pochadas y sus jugos por encima de la chopa y regamos con unos buenos chorros de sidra, asturiana, of course! Cortamos el medio limón en rodajas y éstas a su vez en medias lunas y las ponemos encima de chopa en unos pequeños cortes que habremos hecho para incrustarlos bien.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd45nWW66sriDtYnAelqcLN3Q-HNY8WZGFTjBOF7PBKHp532z6IKZHoYk3f_vDrCdP5u5afour5irIiBAtRyfT-RqqybDmFXSfAsgmoMYsUAjNNHJ4mgANWyXGtSPEKlf4qsWM6VhXg3y/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd45nWW66sriDtYnAelqcLN3Q-HNY8WZGFTjBOF7PBKHp532z6IKZHoYk3f_vDrCdP5u5afour5irIiBAtRyfT-RqqybDmFXSfAsgmoMYsUAjNNHJ4mgANWyXGtSPEKlf4qsWM6VhXg3y/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+2.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos el perejil bien fino y espolvoreamos por encima en el toque final antes de introducirla en el horno a 180 grados durante aproximadamente 50-60 minutos, pero esto, como siempre, ya sabéis, que cada uno vaya controlando la cocción. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCTzoeP38vqTCfisprOrv8Ngx53j_1D3MDlXTXQRMtZAMexIKgqAj9aSRF6N0LR_gzzxn4cmqAvao2NPxc-NCa69Wsilsf9oPfDHKFYNro5NGlVQqoWC13KNdEIIoKcbatDvy0GO_F0LL/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCTzoeP38vqTCfisprOrv8Ngx53j_1D3MDlXTXQRMtZAMexIKgqAj9aSRF6N0LR_gzzxn4cmqAvao2NPxc-NCa69Wsilsf9oPfDHKFYNro5NGlVQqoWC13KNdEIIoKcbatDvy0GO_F0LL/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Mientras la chopa se hornea, vamos a preparar la guarnición de patatas panadera. Para ello, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, las salamos y las freímos en aceite lentamente. Cuando estén tiernas, las sacamos a un plato y en la última media hora de horneado las colocamos en la fuente junto con la chopa para que se asen y tomen los jugos del pescado. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzPTuwpJa07N5zLPE2dOkNmXoiHLUCRZShMUEbGKVKsOE8N8FDISwV7R-PrgAk_ITe62thSHHFPymN1mer3YuMcupuVhcoCmYxt_MzjFXYccqRr-st0eeMYvsHBjqI9Mz71_q7T6I3nQj/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzPTuwpJa07N5zLPE2dOkNmXoiHLUCRZShMUEbGKVKsOE8N8FDISwV7R-PrgAk_ITe62thSHHFPymN1mer3YuMcupuVhcoCmYxt_MzjFXYccqRr-st0eeMYvsHBjqI9Mz71_q7T6I3nQj/s1600/ELABORACI%25C3%2593N+4.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ5q7Sau4L_5DLgn4W5rFwrdYdKe4mfGGGss8o952HQ5F3dTLJ2I-s0Vpb8AKAEFvho8PPtaWk2XbGnqimzf9BPXO4BcnmR20YBvi-NkZLBXGJn9qI2S-yDrN2AcWIeZ0gw22BKgSYfxdy/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ5q7Sau4L_5DLgn4W5rFwrdYdKe4mfGGGss8o952HQ5F3dTLJ2I-s0Vpb8AKAEFvho8PPtaWk2XbGnqimzf9BPXO4BcnmR20YBvi-NkZLBXGJn9qI2S-yDrN2AcWIeZ0gw22BKgSYfxdy/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sólo queda emplatar, servir y disfrutar del plato :D</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDYHEv7inl6lh8bYJmQhemdECOpLAa_GdyLuysDua_7oJKs0OO1Z23oas2OUCtDl5SENRGtRni7cirfwNs6dRmIwrZMgmWUMcr05ngalDJL_c9KETNm9JhhCsukL6EXIqrIUaORTEy5-ar/s1600/EN+LA+MESA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDYHEv7inl6lh8bYJmQhemdECOpLAa_GdyLuysDua_7oJKs0OO1Z23oas2OUCtDl5SENRGtRni7cirfwNs6dRmIwrZMgmWUMcr05ngalDJL_c9KETNm9JhhCsukL6EXIqrIUaORTEy5-ar/s1600/EN+LA+MESA.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvuny7hiZ6dF7NYNjeA_bn_7Ts4kD1NkZwnGkqX4YNaZuhbdq-A7YVmnj0-hrAjOQXZRXkZRHht3jcvwFHn5HIyIiCmYT3e80tR5ZF-MJqJLjSA8t5v8GIP0uPJW_KmJfl_FfId6t_W-G/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvuny7hiZ6dF7NYNjeA_bn_7Ts4kD1NkZwnGkqX4YNaZuhbdq-A7YVmnj0-hrAjOQXZRXkZRHht3jcvwFHn5HIyIiCmYT3e80tR5ZF-MJqJLjSA8t5v8GIP0uPJW_KmJfl_FfId6t_W-G/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" /></a></div>
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Es fácil, fácil, fácil. Una receta de estas que sólo necesitan buena materia prima. Se hace en una hora y media aproximadamente y el resultado es muy bueno. </div>
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<br /></div>
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Os aconsejo hacerla con sidra y no con vino blanco porque sale bastante mejor. Últimamente, estoy sustituyendo el vino blanco por la sidra en casi todos los pescados que hago y me resulta mucho más sabroso. La sidra no la podéis cambiar por otra bebida, pero el pescado sí. Esta receta admite también lubinas, doradas, incluso xarda ¡que estamos en temporada!. </div>
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<br /></div>
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A ver si os gusta y disfrutáis tanto como nosotros. </div>
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<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-35420551350115019282014-04-24T19:51:00.002+02:002014-04-25T23:04:49.353+02:00PATÉ DE PUERROS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJtt_09CQuJMu7EoK4cckAqA_ZFUUTauJOVBY2XBhMsy3umoSHqzGLnZEIipZrM239jypK4noc6EmVGazIjU_Ej9MLxmV3WCyH7KneONDHtK22Ph0LBM6KbUOGu-qg48mNusBw5pPGFebn/s1600/Prinicipal+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJtt_09CQuJMu7EoK4cckAqA_ZFUUTauJOVBY2XBhMsy3umoSHqzGLnZEIipZrM239jypK4noc6EmVGazIjU_Ej9MLxmV3WCyH7KneONDHtK22Ph0LBM6KbUOGu-qg48mNusBw5pPGFebn/s1600/Prinicipal+3.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Ideal como aperitivo, para una de esas cenas de picoteo con los amigo@s en casa, como una entrada para un plato más fuerte e incluso para llevar y disfrutar en una <i>"gira de prau". </i></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwhSfPApE7EbuTSDNSchPXgMgVekSYntho7f_mMAKv4xXilQP4klv1ge9EC9qm2XGOVqujxaDpdBlZm6HTEPN6t_APo22RpVWUrQFUqvrY3g1ge0pXP-uRenqQ7RFRPj3XXa57Sf4KYArM/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwhSfPApE7EbuTSDNSchPXgMgVekSYntho7f_mMAKv4xXilQP4klv1ge9EC9qm2XGOVqujxaDpdBlZm6HTEPN6t_APo22RpVWUrQFUqvrY3g1ge0pXP-uRenqQ7RFRPj3XXa57Sf4KYArM/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace años aprendí a hacer patés con una receta que me pasaron. La base es siempre la misma: leche evaporada, nata líquida y huevos. Al principio los hacía de queso Cabrales, y poco a poco fui innovando e incorporando otros ingredientes que dan mucho juego: morcilla, pimientos del piquillo... hasta que llegué a los puerros. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDrEikAAEpKHBeP0RLVncAVg7nBHfBLJqnOzI6CRurb-0Ak6TBIfoNBJOvKHcEZp5LFvkUG4LakZnn7CG23k900xIznr2NWhWBF64zpIgkHoUEAcMyCPp73nVh7HsatZ-tztaj2dUaqLsE/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDrEikAAEpKHBeP0RLVncAVg7nBHfBLJqnOzI6CRurb-0Ak6TBIfoNBJOvKHcEZp5LFvkUG4LakZnn7CG23k900xIznr2NWhWBF64zpIgkHoUEAcMyCPp73nVh7HsatZ-tztaj2dUaqLsE/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" /></a></div>
- Un manojo de puerros (unos tres sin la parte verde).<br />
<div>
- Un vaso de leche evaporada.</div>
<div>
- Medio vaso largo de nata líquida para cocinar.</div>
<div>
- Dos huevos.</div>
<div>
- Sal.</div>
<div>
- Pimienta.</div>
<div>
- Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv78BJzuezw4AiILpa4T9yAl3DzJxvU8zPUqOJ5DBq72rIwbWKtL6k2peU0Epe6bvHAekjqTU_mHyGDxQutdlDiOi9VeQV4zTnOZf32GGemZqKRoW_-KIdk3uPJlw8BTuq4PLeNL9WAS3E/s1600/Ingredientes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv78BJzuezw4AiILpa4T9yAl3DzJxvU8zPUqOJ5DBq72rIwbWKtL6k2peU0Epe6bvHAekjqTU_mHyGDxQutdlDiOi9VeQV4zTnOZf32GGemZqKRoW_-KIdk3uPJlw8BTuq4PLeNL9WAS3E/s1600/Ingredientes.JPG" height="214" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzJ13ACKHMSj5K8YAavbQAbgeFZNiwv4_jZ7ccDEp61G26-gjoRva5RVBVYS4ggG156vuYswQi8-F3N38C_Xcs6gfGf3HSSLoC6sIt1a5V-O5xV1EYeyt7u9CC3CMMzoJJtclXRc3jbdYp/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzJ13ACKHMSj5K8YAavbQAbgeFZNiwv4_jZ7ccDEp61G26-gjoRva5RVBVYS4ggG156vuYswQi8-F3N38C_Xcs6gfGf3HSSLoC6sIt1a5V-O5xV1EYeyt7u9CC3CMMzoJJtclXRc3jbdYp/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N-2.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para empezar, hay que limpiar los puerros muy bien. Para ello les quitamos la parte verde y las raíces, les hacemos un corte vertical y lavamos las hojas muy bien bajo el chorro de agua del grifo para eliminar toda la tierra y arena que puedan contener entre las capas. Los escurrimos y los cortamos en aros.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVd_fqZPlle4MVwQy4q1XDA8YseihbKdOYqyLPmv_Ej_H6lchGJ4r6X4pWxL2SfoLHFQh_w5DoGm9aYiyxIROZhO2wNNwCnbVcggcidp0qzxnRDhi0rGuiv2npnBv3z_EsWwmRr4fa1Yoe/s1600/Elaboracio%CC%81n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVd_fqZPlle4MVwQy4q1XDA8YseihbKdOYqyLPmv_Ej_H6lchGJ4r6X4pWxL2SfoLHFQh_w5DoGm9aYiyxIROZhO2wNNwCnbVcggcidp0qzxnRDhi0rGuiv2npnBv3z_EsWwmRr4fa1Yoe/s1600/Elaboracio%CC%81n+1.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en el wok y pochamos el puerro.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCPGQFOZVn2OTLmRxWLncJWP1SE9SVrLRcvB6zs2MsCCv3swhhq-1QKYXfIYLWrDeSbbYGtDoy94GXdccV0gkW0orMXSAOkAzT9GGKmCoa3sQTckPP8C5HoK-Po1XrpTZCWtq0uxQ7dFpj/s1600/Elaboracio%CC%81n+2-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCPGQFOZVn2OTLmRxWLncJWP1SE9SVrLRcvB6zs2MsCCv3swhhq-1QKYXfIYLWrDeSbbYGtDoy94GXdccV0gkW0orMXSAOkAzT9GGKmCoa3sQTckPP8C5HoK-Po1XrpTZCWtq0uxQ7dFpj/s1600/Elaboracio%CC%81n+2-2.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
Cuando esté listo, colamos el aceite y los pasamos a una fuente o olla e incorporaremos el vaso de nata, la leche evaporada y los dos huevos frescos. Añadimos sal y pimienta recién molida al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Il8RSB-3_8wKCpDep5-gGjKFsS9bGDOAzdz9seDobwYi2leAiw_Z5vp4yMuObpvBMbuGr6ymjB3LvQGcyf9WBWxQVj4aAeELuS5NCZA8CIbPxTR9KRfs8gUyU0RQUOmOhtk4b_4_M-5-/s1600/Elaboracio%CC%81n+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Il8RSB-3_8wKCpDep5-gGjKFsS9bGDOAzdz9seDobwYi2leAiw_Z5vp4yMuObpvBMbuGr6ymjB3LvQGcyf9WBWxQVj4aAeELuS5NCZA8CIbPxTR9KRfs8gUyU0RQUOmOhtk4b_4_M-5-/s1600/Elaboracio%CC%81n+3.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
Batimos con la batidora hasta que quede todo bien fino. Si notamos que la mezcla queda un poco densa, podemos echar un poco más de leche evaporada o leche normal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_BIwIXvzcrAy-gB6lm-OxXxuf-T3NHe7pZHg6gsUPETF8tV8ZfxsfJMpeqYQoCxWcmRmiuzcUFS_lSfJ9JuG6SVtCLZby-qm2Xhr17J6g00sINGvIYxElkIo7TZtqcS13vRqhMtaKe0Y/s1600/Elaboracio%25CC%2581n+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_BIwIXvzcrAy-gB6lm-OxXxuf-T3NHe7pZHg6gsUPETF8tV8ZfxsfJMpeqYQoCxWcmRmiuzcUFS_lSfJ9JuG6SVtCLZby-qm2Xhr17J6g00sINGvIYxElkIo7TZtqcS13vRqhMtaKe0Y/s1600/Elaboracio%25CC%2581n+4.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez hecha la mezcla la vertemos en los recipientes en los que la vamos a hornear. En esta ocasión hemos optado por vasos de flanes desechables y unas pequeñas ollas de pyrex de más capacidad que nos permitirán dos opciones de emplatado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0Ut2U1eEbe1EyMRMvO2l3LWLk47UZcJ1RJIWt8ksF-JAsnVvC3Ey0W3B66nAUd0ckTbbhPgejopHI3Tb0UsRXFn9DZlDkRmmp86M34CZQ1KM9IUftNuKeaRMwr1mhfM7FW_L4cTJ0g9c/s1600/Elaboracio%CC%81n+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0Ut2U1eEbe1EyMRMvO2l3LWLk47UZcJ1RJIWt8ksF-JAsnVvC3Ey0W3B66nAUd0ckTbbhPgejopHI3Tb0UsRXFn9DZlDkRmmp86M34CZQ1KM9IUftNuKeaRMwr1mhfM7FW_L4cTJ0g9c/s1600/Elaboracio%CC%81n+5.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Estos recipientes los tenemos que meter en el horno al baño maría. Para ello utilizaremos una fuente de hornear más grande, los meteremos dentro y la rellenaremos con agua caliente. Y finalmente metemos en el horno a 180 grados durante unos 40-45 minutos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijm1jxbyw7Rhbgm9Mq5x0GTJ2E2Op8khFU_qOQoxkfr7u7Ch8JZ0Qi5z-eMAlmkfBq7NstVE-JOZnvP5jom0nJ8JTBzj3QakLui3ciL_jR2m5_CXE_dDM3QZf_bMlu1a8NiHHKB0q7OCnF/s1600/Elaboracio%CC%81n+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijm1jxbyw7Rhbgm9Mq5x0GTJ2E2Op8khFU_qOQoxkfr7u7Ch8JZ0Qi5z-eMAlmkfBq7NstVE-JOZnvP5jom0nJ8JTBzj3QakLui3ciL_jR2m5_CXE_dDM3QZf_bMlu1a8NiHHKB0q7OCnF/s1600/Elaboracio%CC%81n+6.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<br />
Para saber si el paté está hecho, introduciremos la hoja de un cuchillo. Si sale limpio, el paté está hecho, si quedan restos de la mezcla, todavía no se ha cocido totalmente y habrá que dejar unos minutos más en el horno. Una vez horneado, dejamos enfriar, a la nevera un par de horas para que acabe de tomar consistencia y ... ¡listo para zampar!.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWizzLvD9Q8v5M6wpzGSBl6ZpD94YeTeQ3vLxk1fzHbk0tzlwTTzR9SngSnueICRJDQmVtOglwTCW4BIQOdulI7WsX3aktZFFyi6RcFc0zWT_FXdKM5zXNWLRwKnPIJXGI0_3uZGm69JbI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWizzLvD9Q8v5M6wpzGSBl6ZpD94YeTeQ3vLxk1fzHbk0tzlwTTzR9SngSnueICRJDQmVtOglwTCW4BIQOdulI7WsX3aktZFFyi6RcFc0zWT_FXdKM5zXNWLRwKnPIJXGI0_3uZGm69JbI/s1600/logo+A+COMER-2.jpg" /></a></div>
Podéis hacer vosotros mismos unas tostadas para untarlo con pan que os haya sobrado de días anteriores tostándolo en el horno o en la tostadora o comprar en el súper una de las múltiples opciones de barritas, biscotes, picos, etc.<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Esta vez, nosotros, lo hemos acompañado con una salsa de queso azul, pero sin ella está requete bueno igualmente. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTww5pouKIO3p-WNYir6R2pld2A2KsEoyb91nxjsEutr0ESKwEqXoBroRjG1COjlH2Ntv7EmaNoW7WlpjBRL_qG674j7FiJPvXuzF40tVMyfo511RVTGyKt_y-3LuqxFRRi8-7ytbralIT/s1600/A+COMER.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTww5pouKIO3p-WNYir6R2pld2A2KsEoyb91nxjsEutr0ESKwEqXoBroRjG1COjlH2Ntv7EmaNoW7WlpjBRL_qG674j7FiJPvXuzF40tVMyfo511RVTGyKt_y-3LuqxFRRi8-7ytbralIT/s1600/A+COMER.jpg" height="214" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95YBN3Gv5qkl3mwoCxD5WIh2UA9ZUm7m7isBfPSsxhmZnwXhXAGzmLkWMM5WXryj7Kxgu1AY5MeSza1HIoecN9kJ00EWtQeA7YKTuTW1dUQ6toHdvd_xutkJcn-9tvFJ99h-dLxlTqDBn/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh95YBN3Gv5qkl3mwoCxD5WIh2UA9ZUm7m7isBfPSsxhmZnwXhXAGzmLkWMM5WXryj7Kxgu1AY5MeSza1HIoecN9kJ00EWtQeA7YKTuTW1dUQ6toHdvd_xutkJcn-9tvFJ99h-dLxlTqDBn/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" /></a></div>
¡Este plato no es que sea fácil, es que está chupao! Y además es súper económico. Si tenéis una cena entre amigos, os luciréis ofreciéndolo como entrante. Aguanta varios días en la nevera, así que lo podéis hacer tranquilamente el día antes, aunque como veis no lleva mucho tiempo.</div>
Venga a por él ;)</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-25180916906197264482014-04-20T23:07:00.000+02:002014-04-25T23:14:30.626+02:00FABADA CON MARISCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4fTU3J5JuF5BNygcU1GmXe9Uq0JnmbGsfWBs3Ev2b0yoL0x4ZpOu2DpghbTes2G0h72p6KzK4GHL8zI2dAFOiNsesLy4XugTTiBv3CQ280R9pRkz7572EtVyLJOlczcuw0ENrVQggCQrS/s1600/principal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4fTU3J5JuF5BNygcU1GmXe9Uq0JnmbGsfWBs3Ev2b0yoL0x4ZpOu2DpghbTes2G0h72p6KzK4GHL8zI2dAFOiNsesLy4XugTTiBv3CQ280R9pRkz7572EtVyLJOlczcuw0ENrVQggCQrS/s1600/principal.jpg" height="398" width="400" /></a></div>
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Quizá no salga tan bien como la que hace una madre, porque esa es insuperable. Pero con esta fabada con marisco ¡el éxito está asegurado!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AGXwlrLuz_kH8EstzkOoErbwIKZZYedpM3nvsWW_WWdyUuwBwuy1H2WV9Hv94bruazl7C_yb3H-BLS7xdaHGibY1KSgUUcKnjiy5V0OR-DwJ14hNgKUV5af2YSum-lbvQRRz2oHmTmSv/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AGXwlrLuz_kH8EstzkOoErbwIKZZYedpM3nvsWW_WWdyUuwBwuy1H2WV9Hv94bruazl7C_yb3H-BLS7xdaHGibY1KSgUUcKnjiy5V0OR-DwJ14hNgKUV5af2YSum-lbvQRRz2oHmTmSv/s1600/logo+INSPIRACION-2.jpg" /></a></div>
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Normalmente este potaje lo suelo hacer con otro tipo de faba, con la "roxa asturiana", pero el fin de semana, paseando por el Mercado Ecológico y Artesano de Gijón, encontramos unas fabas ecológicas de "Huerta la Vega" con una pinta estupenda, así que me vine a casa con medio kilo y modifiqué un poco la receta. ¡¡Vamos allá!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZNAt-JJBSl1KjUl753NLqhOqgfJSCyenRnifmU8b9CrMPXqH-QEUGuks8o2IKFzBpL_XSonoaD8WlYmoZhuiMWssVd7fdTMjR-FUVyUd8lt-8f4pgCxRPsfkHba0a6x4HsRkljacj4dZz/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZNAt-JJBSl1KjUl753NLqhOqgfJSCyenRnifmU8b9CrMPXqH-QEUGuks8o2IKFzBpL_XSonoaD8WlYmoZhuiMWssVd7fdTMjR-FUVyUd8lt-8f4pgCxRPsfkHba0a6x4HsRkljacj4dZz/s1600/logo+INGREDIENTES-2.jpg" /></a></div>
Ingredientes (para 5 personas):<br />
- Medio kilo de fabes I.G.P Faba Asturiana.<br />
- 15 langostinos grandes.<br />
- 300 gramos de almejas.<br />
- Media cebolla mediana.<br />
- Medio pimiento rojo mediano.<br />
- Tres dientes de ajo.<br />
- Pimentón.<br />
- Sal.<br />
- Aceite de Oliva Virgen Extra.<br />
- Una hoja de laurel<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-dSgSwHtDRY50rMmTyTT3QyZlq5PIuhDB8GDZIiU0j2MIkzQxtOC0o6glaZf2M9iWcxS6Tg6z9qORbfsBAV2GQku02kgIcABFsOdCLaZaNYmJCwyXoeXpO2izPMzDw6XvjcO3P3pNvX4/s1600/ingredientes+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk-dSgSwHtDRY50rMmTyTT3QyZlq5PIuhDB8GDZIiU0j2MIkzQxtOC0o6glaZf2M9iWcxS6Tg6z9qORbfsBAV2GQku02kgIcABFsOdCLaZaNYmJCwyXoeXpO2izPMzDw6XvjcO3P3pNvX4/s1600/ingredientes+2.jpg" height="216" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpX30H0dEH-JrN6lQxke_uYWcHsch8M9Alyh_ChWZkrBYQBzzd1L9U3WsSLsVcabyN5nqj_Y3-VfpIWX5b6SscVhsM1fwi4E-iQELxSMwoCwLRsn8IQnC1Y62Cm6WwIIm81moUYOG4Ifw/s1600/ingredientes+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpX30H0dEH-JrN6lQxke_uYWcHsch8M9Alyh_ChWZkrBYQBzzd1L9U3WsSLsVcabyN5nqj_Y3-VfpIWX5b6SscVhsM1fwi4E-iQELxSMwoCwLRsn8IQnC1Y62Cm6WwIIm81moUYOG4Ifw/s1600/ingredientes+1.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ99RHmJNFCe3EDguUdiOfGgAPJH06PZjSvOzgXJP03Kh5alFGcwK_uFUHIiJRQV_b-2kQ6gwcxDl7dXnjhEel-0FxzPR_GxzhDmP4znalUgQfNe1KGZISw-mYF2zvcen0PyTFKYQmuKzA/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ99RHmJNFCe3EDguUdiOfGgAPJH06PZjSvOzgXJP03Kh5alFGcwK_uFUHIiJRQV_b-2kQ6gwcxDl7dXnjhEel-0FxzPR_GxzhDmP4znalUgQfNe1KGZISw-mYF2zvcen0PyTFKYQmuKzA/s1600/logo+ELABORACI%25C3%2593N-2.jpg" /></a></div>
Lo primero que debemos hacer es poner les fabes a remojo la noche anterior en una fuente grande. Son fabes grandes que absorben mucha agua, así que poner bastante.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la mañana siguiente, comenzaremos cociendo los langostinos en agua y sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidos (tendrán que tener un color rosa más marcado), los sacamos a un escurridor y los dejamos enfriar un poco para pelarlos, reservando las cáscaras y las cabezas para incorporarlas al caldo de cocción.<br />
<br />
Una vez pelados los apartamos en un plato. Ponemos las almejas a remojo en agua con sal para que escurran toda la arena que llevan dentro durante una hora y las lavamos debajo del grifo y las escurrimos. A continuación trituramos con la batidora las cabezas y las cáscaras de los langostinos junto al caldo, hasta que quede todo muy fino. Aún así, deberemos colarlo para depurar todos los pequeños restos de cáscaras. Este caldo nos servirá para la cocción de les fabes y les aportará la mayor parte del sabor a marisco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOvcQ7HFok6u-_-kyV34INUpa73HILpt8vi3wuPHkZ523oh_86AbWaH9sjfgmcug_lATv4TG-_nKZ9IMmgwhisPA7eZDaeWHQvrcgyqUCDLAcOsbp73pOV_OcpOa8svguKSPE74G_ZgAEh/s1600/elaboracio%CC%80n+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOvcQ7HFok6u-_-kyV34INUpa73HILpt8vi3wuPHkZ523oh_86AbWaH9sjfgmcug_lATv4TG-_nKZ9IMmgwhisPA7eZDaeWHQvrcgyqUCDLAcOsbp73pOV_OcpOa8svguKSPE74G_ZgAEh/s1600/elaboracio%CC%80n+2.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecho el caldo, tenemos que hacer el sofrito. Para ello, cortamos en juliana la cebolla, el ajo y el pimiento y lo ponemos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado añadimos les fabes y el caldo y lo ponemos a cocer lentamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZvcHlXRSvq6r_XHsIW6X2n5gIxckdEGXVQUNQCQWsCU6lzbWokMHdm9V3IJ5hAOmGFNssDF3mwni7hBdfFd2jRAwxw-SuRXIzbNeV-hhDzSUPSaDtQnu1kBkrOXm6fip3YkIVxt-kje2/s1600/elaboracio%CC%80n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZvcHlXRSvq6r_XHsIW6X2n5gIxckdEGXVQUNQCQWsCU6lzbWokMHdm9V3IJ5hAOmGFNssDF3mwni7hBdfFd2jRAwxw-SuRXIzbNeV-hhDzSUPSaDtQnu1kBkrOXm6fip3YkIVxt-kje2/s1600/elaboracio%CC%80n+1.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos sal y pimentón al gusto. Las almejas y los langostinos los añadimos al final de la cocción, aproximadamente en la última media hora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpd5n_dO9nVc43S83oR6O2V7P83o1S8MMes_TYiY9HAisxD0CM5ztWN2Wc2-uaGhPkmO3nKr4uIES4U3e2JVwjK0JlCkj1_bDPawsmGCeqtn9wr1OEf-A6G6YV-7EKkJV8uJkzm_Dsnpx/s1600/elaboracio%CC%80n+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCpd5n_dO9nVc43S83oR6O2V7P83o1S8MMes_TYiY9HAisxD0CM5ztWN2Wc2-uaGhPkmO3nKr4uIES4U3e2JVwjK0JlCkj1_bDPawsmGCeqtn9wr1OEf-A6G6YV-7EKkJV8uJkzm_Dsnpx/s1600/elaboracio%CC%80n+3.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Esta cantidad de fabes tardará una hora y media larga en cocer aproximadamente, pero esto dependerá de varios factores (el agua, la cocina, etc), así que lo mejor es que vayáis probando hasta que estén tiernas. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Sólo queda emplatar, servir y disfrutar del sabor de la huerta y la mar.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivOYpW4705Tk2UX-vY_VafounTKmYXpYac89xB1vAgaccaIYpgYRhD-5SXcjaH-ORmqdcRFvD7WQ8jYRyjTvT9JKYt7VHynbAs__ZW3DTzu4uR-g0uPFo3LmnOUk4hRq9wqGl0qNnI98T1/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivOYpW4705Tk2UX-vY_VafounTKmYXpYac89xB1vAgaccaIYpgYRhD-5SXcjaH-ORmqdcRFvD7WQ8jYRyjTvT9JKYt7VHynbAs__ZW3DTzu4uR-g0uPFo3LmnOUk4hRq9wqGl0qNnI98T1/s1600/logo+COMENTARIOS-2.jpg" /></a></div>
A nosotros, les fabes nos parecen que están más ricas de un día para otro. El caldo engorda un poco y cogen más sabor.<br />
<br />
Son muy fáciles de hacer y aunque parezca que llevan mucho tiempo, cocinar este tipo de fabes no dan tanto trabajo como parecen, ya que la mayor parte del tiempo es de cocción y mientras se están cociendo, se pueden ir haciendo otras cosas.<br />
<br />
Es importante que compréis fabes de calidad, y una garantía es que lleven el sello de la IGP Faba de Asturias, así nos aseguramos que lo que estamos comprando es faba asturiana, producida y envasada en Asturias. En el mercado se venden muchas que vienen de otros países. Y si son ecológicas como éstas, mejor que mejor. Comprando fabes ecológicas con sello del COPAE garantizamos que se han producido sin sustancias químicas (insecticidas, funguicidas, herbicidas,...) y que no han sido modificadas genéticamente. <br />
<br /></div>
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<a href="http://www.copaeastur.org/">http://www.copaeastur.org/</a> </div>
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<a href="http://www.faba-asturiana.org/">http://www.faba-asturiana.org/</a></div>
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</div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-37506760635450021872014-04-15T23:12:00.000+02:002014-04-20T13:24:19.105+02:00PIZZA ASTURIANA<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikyK_rsthU56A2dxR48KkQCWeos82hV5c1d6ByR0tvj3K7tL1dS_ru6j3E3197ThEuANclWbqiCLhJ10Cqh_xWtGbLD_2gvFhi_RGowY9rjM862CtusVGNm_w2bD6wByEEWlxhGyTqjGkF/s1600/PRESENTACI%25C3%2593N.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikyK_rsthU56A2dxR48KkQCWeos82hV5c1d6ByR0tvj3K7tL1dS_ru6j3E3197ThEuANclWbqiCLhJ10Cqh_xWtGbLD_2gvFhi_RGowY9rjM862CtusVGNm_w2bD6wByEEWlxhGyTqjGkF/s1600/PRESENTACI%25C3%2593N.jpg" height="400" width="397" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihBHSQfUX_bvFIp4G07TJEEq9HPzfMrg2ne-Lwscqq7q7tdDtETsE7LUFVNJwUSO2FY7zLg2kCFVFTR7aYCXlD8V4tDyz9zk45IqE3vyim8TEpjUxLw7OmkkDu5y0xYEolnBG2gJhA8eiY/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihBHSQfUX_bvFIp4G07TJEEq9HPzfMrg2ne-Lwscqq7q7tdDtETsE7LUFVNJwUSO2FY7zLg2kCFVFTR7aYCXlD8V4tDyz9zk45IqE3vyim8TEpjUxLw7OmkkDu5y0xYEolnBG2gJhA8eiY/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
La inspiración me llegó un día en el restaurante italiano La Nonna (Gijón), probando la pizza piamontesa (queso Gorgonzzola, cebolla, nata, ...), y pensé que esta receta tenía fácil exportación en versión asturiana al recetario de Chez Lu, et voilá!! (o mejor dicho "E'qui che!")</div>
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<b><br /></b>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-iPbzqiQ9SmMAEPJTCkomN5YXihvkd9En6bHP-R9tUGIF3Rv6y-_hZIkqsmTiZAf5P2Oij-frA_YOhJDnBmc0YyNUMOUZvCEM_LMY34mLysW_xEqQYq949CUuiRECsmx11J4e382wspE/s1600/INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-iPbzqiQ9SmMAEPJTCkomN5YXihvkd9En6bHP-R9tUGIF3Rv6y-_hZIkqsmTiZAf5P2Oij-frA_YOhJDnBmc0YyNUMOUZvCEM_LMY34mLysW_xEqQYq949CUuiRECsmx11J4e382wspE/s1600/INGREDIENTES.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
-<b> Para la masa:</b> 2 tazas de harina de trigo y 2 tazas de harina de maíz, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, medio sobre de levadura química, una cucharadita de sal, agua y un poco de leche. Las cantidades orientativas, las masas nunca se me dieron bien ;)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- Para componer la pizza:</b> jamón de york, tomate casero (tomate, cebolla, aceite de oliva, sal y azúcar), cebolla, queso azul suave, manzana, queso de barra en lonchas, orégano y albahaca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Hacemos la masa, poniendo en una fuente grande las harinas mezcladas y la levadura tamizada, añadimos las cucharadas de aceite de oliva, el agua y la leche. Ligamos todo y amasamos muy bien con las manos. Lo dejamos reposar una media hora aproximadamente.</span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación amasamos bien con el rodillo varias veces y damos forma a nuestra base de pizza. En esta receta he preferido mezclar los dos tipos de harina para dar un toque más asturiano, y que nos recuerde un poco el sabor de los clásicos "tortos de maíz".<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empaparemos la bandeja del horno en aceite para que no nos pegue y cuando tengamos la masa lista, pondremos por encima el tomate casero. Esta vez, el tomate lo he traído de casa de mi madre, que lo hace como nadie. Imposible igualarlo, será por los tomates y las cebollas de casa, será por la combustión en cocina de carbón y leña, o será porque !!cocina genial!!, no lo sé, el caso es que no tiene parangón.<br />
<br />
Después del tomate, ponemos el jamón de york, el queso en lonchas (queso de barra de Oscos, perfecto para esta pizza, tiene mucho sabor y funde muy bien), los trozos de manzana roja, y el queso azul desmenuzado. Yo suelo poner un suave, como La Peral. También se puede poner uno de tres leches de forma cúbica que venden en las tiendas de Crivencar, o el Peralzola de La Peral, que son quesos azules suaves pero con bastante carácter.<br />
<br />
Y para finalizar, espolvoreamos con albahaca y orégano. Horneamos hasta que todo el queso esté bien fundido y fusionado y la masa dorada<br />
.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxBvox-iVeQoLUDCzgFOvlRTWYIEJQVNYFtBE72OmMILczPBhGYZ0m8smrhY9T8yJzIkf5L6y6MlfunsKBOIwrrbkE2rNYKR1DTtvULtKMokBQz9Uwdgp5ovgOnnRkXZL2etk2SkMNAau/s1600/RESULTADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxBvox-iVeQoLUDCzgFOvlRTWYIEJQVNYFtBE72OmMILczPBhGYZ0m8smrhY9T8yJzIkf5L6y6MlfunsKBOIwrrbkE2rNYKR1DTtvULtKMokBQz9Uwdgp5ovgOnnRkXZL2etk2SkMNAau/s1600/RESULTADO.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhEvvQ232SWTWMdsmdhOZmMpZQ3M1V7nou0-Nq5Q5AMn7qDtKYtkE9SNb_Vq-Aca9oFCNDAZ9WEyE8EQnGDEjVqbZzg_TKn9417PeBQL4xAspmjPy0U39lGJ1qhvQcWr7iSoB1ythSsqX/s1600/logo+COMENTARIOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqhEvvQ232SWTWMdsmdhOZmMpZQ3M1V7nou0-Nq5Q5AMn7qDtKYtkE9SNb_Vq-Aca9oFCNDAZ9WEyE8EQnGDEjVqbZzg_TKn9417PeBQL4xAspmjPy0U39lGJ1qhvQcWr7iSoB1ythSsqX/s1600/logo+COMENTARIOS.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
No esperéis una gran masa esponjosa, no saldrá así. Ésta será más bien fina y crujiente, pero de resultado muy bueno. La combinación de queso azul, manzana y cebolla os va sorprender...y si no ya nos lo diréis. Esperamos vuestros comentarios....</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah, insistimos, las cantidades para la masa siempre son orientativas...Recordad, procurad que os quede una masa más o menos manejable!! ;)</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-79433126652010676032014-04-09T21:45:00.000+02:002014-04-20T13:17:41.459+02:00CERVEZA CALEYA: la cultura cervecera vuelve a Asturias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQOw7IyEfPkG_FLjLfHnqY9ktvV_saOnBOJSfvOtPJydwuNRGQ60fMh7uZvb3GPtXZT_mpIQqNe7sQdtIzLe8fc0o6aVYEISzEMZvsR7NKdKKqkJ9RW0wQg5KfJbcRZLH74HwJcMZ8iLw/s1600/PRINCIPAL+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQOw7IyEfPkG_FLjLfHnqY9ktvV_saOnBOJSfvOtPJydwuNRGQ60fMh7uZvb3GPtXZT_mpIQqNe7sQdtIzLe8fc0o6aVYEISzEMZvsR7NKdKKqkJ9RW0wQg5KfJbcRZLH74HwJcMZ8iLw/s1600/PRINCIPAL+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQOw7IyEfPkG_FLjLfHnqY9ktvV_saOnBOJSfvOtPJydwuNRGQ60fMh7uZvb3GPtXZT_mpIQqNe7sQdtIzLe8fc0o6aVYEISzEMZvsR7NKdKKqkJ9RW0wQg5KfJbcRZLH74HwJcMZ8iLw/s1600/PRINCIPAL+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"></a><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQOw7IyEfPkG_FLjLfHnqY9ktvV_saOnBOJSfvOtPJydwuNRGQ60fMh7uZvb3GPtXZT_mpIQqNe7sQdtIzLe8fc0o6aVYEISzEMZvsR7NKdKKqkJ9RW0wQg5KfJbcRZLH74HwJcMZ8iLw/s1600/PRINCIPAL+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCQOw7IyEfPkG_FLjLfHnqY9ktvV_saOnBOJSfvOtPJydwuNRGQ60fMh7uZvb3GPtXZT_mpIQqNe7sQdtIzLe8fc0o6aVYEISzEMZvsR7NKdKKqkJ9RW0wQg5KfJbcRZLH74HwJcMZ8iLw/s1600/PRINCIPAL+2.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de que en Chez Lu somos grandes consumidores de cerveza, no tenemos cultura cervecera y poco podemos decir sobre una cerveza más allá de si nos gusta o no nos gusta. Por eso, al principio nos entró un poco de vértigo al escribir un post sobre cerveza.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pero Caleya no es una birra cualquiera: a parte de que nos encanta, tiene para nosotros algo especial ya que se elabora en el Parque Natural de Redes, uno de nuestros lugares preferidos. Así que sobran los motivos para hacerle un hueco en “la despensa de Chez Lu”.</div>
<div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR4r36E9ySKG_mgF83dqKgruxsT1WI58FiAFmwnOcK5i8hyphenhyphenGcmsx8lYSHdCv7PHVaH7X_MNuAehvOsug4sGEQoDroDtaKPe63tgoeo46FcasidaZQ43cXXhPqQbjh6VEQ8rnFsai9Yehy6/s1600/PRINCIPAL+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR4r36E9ySKG_mgF83dqKgruxsT1WI58FiAFmwnOcK5i8hyphenhyphenGcmsx8lYSHdCv7PHVaH7X_MNuAehvOsug4sGEQoDroDtaKPe63tgoeo46FcasidaZQ43cXXhPqQbjh6VEQ8rnFsai9Yehy6/s1600/PRINCIPAL+1.jpg" height="640" width="640" /></a><br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Y dicho esto, vamos a contaros un poco sobre esta cerveza artesana que lleva produciéndose en Asturias desde hace pocos años. La cerveza Caleya, se elabora en la localidad de Rioseco, en Sobrescobio, dentro del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes y lugar de nacimiento de servidora. <br />
<br />
Dos emprendedores del sector audiovisual llegaron a esta zona del Alto Nalón en busca de un agua de calidad, ingrediente fundamental para la elaboración de cerveza si tenemos en cuenta que supone el 90% de esta bebida. Y seguramente es la alta calidad del agua del Parque Natural de Redes (una calidad por la que hace casi 80 años se decidió abastecer a la población de Gijón, a más de 50 km. de distancia, con agua de estos montes) la que le da el sabor tan auténtico a esta cerveza.<br />
<br />
Desde hace más de dos años, fabrican dos tipos de cerveza: <i>Asturias Pale Ale</i> y<i> Mayuca Ámber</i>. Los que no sabéis ni jota de cerveza (como en nuestro caso) os preguntaréis lo mismo que me pregunté yo cuanto lo leí: ¿qué es <i>Pale Al</i>e? y ¿qué es<i> Mayuca Ámber</i>?. <br />
<br />
Pues vamos allá, la <i>Caleya Pale Ale</i>, es la rubia de toda la vida, una cerveza de alta fermentación en la que predomina el lúpulo. Y <i>Caleya Mayuca Ámber</i>, podemos definirla como una semi tostada, en la que predomina la malta. Las dos nos gustan mucho, aunque a Ger le va más la rubia ;) El sabor de ambas nos deja en boca toques afrutados a la vez que amargos. <br />
Desde hace nada, y cuando digo nada, me refiero a hace unos meses, sabemos por la redes sociales que han sacado una nueva cerveza, Goma2, y que ya ha cosechado premios. No la hemos probado aún, igual merece un post especial, tenemos que catarla ;)<br />
<br />
No nos enrollaremos con el proceso de elaboración, lo mejor es que os acerquéis hasta la pequeña fábrica y lo comprobéis allí mismo, aprovechando para disfrutar de un paisaje de lujo, con unas vistas de película sobre el embalse de Rioseco y Peña Escrita . Mientras os decidís, os dejamos este pequeño reportaje: <span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="http://www.yosoyrural.com/pagina/cerveza_caleya">http://www.yosoyrural.com/pagina/cerveza_caleya</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<!--EndFragment--><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2aTa_ovkJummCHPrMzfar3LUTbdVM-pAa-jFrrv9qNrt3Xz208XoLaSiKusb9vNVHj_HYRwMsqvPV7wmeKOHTi8EgtpipF8tnH0mCCajeW8kh1ihlq-0VHHhUkRJkQpgF6Zluw67rLJSp/s1600/CUATRO+JUNTAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2aTa_ovkJummCHPrMzfar3LUTbdVM-pAa-jFrrv9qNrt3Xz208XoLaSiKusb9vNVHj_HYRwMsqvPV7wmeKOHTi8EgtpipF8tnH0mCCajeW8kh1ihlq-0VHHhUkRJkQpgF6Zluw67rLJSp/s1600/CUATRO+JUNTAS.jpg" height="640" width="638" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Maridajes de Chez Lu: </b>A nosotros nos gusta con carne, con quesos potentes, para tomar como aperitivo, para refrescarnos en verano, … Le van muy bien los platos no precisamente lights, sino más bien contundentes. Nosotros sugerimos maridarla con un <i>Queso Casín</i>. El támdem es perfecto, comprobadlo y nos diréis…<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las aplicaciones en la cocina no las tenemos testadas aún, pero en cuanto vayamos a Rioseco y carguemos el maletero del coche de Caleya, seguro, seguro, que algo haremos…prometemos contarlo.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Si queréis comprar…</b> en su web tenéis el mapa caleyero y la lista completa de establecimientos donde la podréis adquirir a un precio muy asequible. <a href="http://www.cervezacaleya.com/" style="font-weight: normal;">www.cervezacaleya.com</a><span style="font-weight: normal;"> </span><br />
<br />
También la podréis disfrutar en muchas cervecerías y chigres de Asturias, tenemos comprobado que la expansión caleyera va viento en popa y a toda vela.<br />
<br />
Y ya sabéis cerveceros, si queréis cerveza sana, natural, rica y asturiana, Cerveza Caleya (que conste que no llevamos comisión, eh!).</div>
<!--EndFragment--></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5257639549680166513.post-83686552821265386952014-04-08T23:09:00.000+02:002014-04-20T13:16:58.477+02:00RISOTTO COYÁN (arroz melosín)<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbtpCduzMf7TgsvDWowKu9n8E7Fr4PhJ2TATWRIQMq3TUQj2PPbzM4o3ncocqrpD_dcQJyF15CL5qZcJjlw9s_gmVfGb9zkdho8a_SBZpDu85v69mk__hmbGMHH1lb7c92xz1yokMS6Uyz/s1600/PRINCIPAL.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbtpCduzMf7TgsvDWowKu9n8E7Fr4PhJ2TATWRIQMq3TUQj2PPbzM4o3ncocqrpD_dcQJyF15CL5qZcJjlw9s_gmVfGb9zkdho8a_SBZpDu85v69mk__hmbGMHH1lb7c92xz1yokMS6Uyz/s1600/PRINCIPAL.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Tiene buena pinta, ¿verdad? pues es muy sencillo, nutritivo y rico, rico, rico. Os contamos como lo hemos hecho.</span></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ6sL1ZVgaKDM67XP1ArH16KYSoXNuy8ARJvoQ_DoQ0945ZYc4lXQ8RXN7AqtIsiXhzV-rFCYz4qJmveGSUjXl40wKSREPVqt_RnIb6mXEI0Z9JdW71J85IOPlZGrs05LJu2DPf1KCzVS/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ6sL1ZVgaKDM67XP1ArH16KYSoXNuy8ARJvoQ_DoQ0945ZYc4lXQ8RXN7AqtIsiXhzV-rFCYz4qJmveGSUjXl40wKSREPVqt_RnIb6mXEI0Z9JdW71J85IOPlZGrs05LJu2DPf1KCzVS/s1600/logo+INSPIRACION.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Sinceramente, los arroces nunca se me dieron bien. Siempre que preparo un arroz con pollo o con marisco, acaba el arroz en plan "mazacote". Nunca consigo que el grano me quede suelto y desconozco los motivos :( Decidí probar con este risotto, cuando compré unos platos especiales para este tipo de arroz... Así es Chez Lu, idea una receta para estrenar unos platos y sin querer sale este risotto que... si queréis sorprender a alguien, no lo dudéis, este es vuestro plato.</div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTn_esi9AOuqCCBTIH6-wtjBY_xlMKoKE3cdvNSXe2L5ARepHCnQ7xQSebZDsT7qk7dyo7j5P37ml2LShk5rwWEkEtPUiA0ytgUlARe4G6cvQd80ct4l7xRXIfQ6XywzbB2U36u3ZkMzL/s1600/logo+INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTn_esi9AOuqCCBTIH6-wtjBY_xlMKoKE3cdvNSXe2L5ARepHCnQ7xQSebZDsT7qk7dyo7j5P37ml2LShk5rwWEkEtPUiA0ytgUlARe4G6cvQd80ct4l7xRXIfQ6XywzbB2U36u3ZkMzL/s1600/logo+INGREDIENTES.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7GbNw76nwxEtbJQKr1y_KgZwVNX2UV83xO7NJx2WVVKl_Gjl5N3OxJNplvQAj6ix1rpaZ_cZYeZ5YsC-2e8fgxCFOHU27V3VHnICOpu8YYyL6fBSOkpx57gtZKaW10FRFyto19GyHL8aF/s1600/INGREDIENTES.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7GbNw76nwxEtbJQKr1y_KgZwVNX2UV83xO7NJx2WVVKl_Gjl5N3OxJNplvQAj6ix1rpaZ_cZYeZ5YsC-2e8fgxCFOHU27V3VHnICOpu8YYyL6fBSOkpx57gtZKaW10FRFyto19GyHL8aF/s1600/INGREDIENTES.JPG" height="400" width="398" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para dos personas (dos raciones abundantes):</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Taza y media de arroz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Caldo de verduras (agua, un trozo de cebolla, un trozo de ajo puerro, tres zanahorias y sal)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Setas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Cinco lonchas de jamón serrano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Un trozo de queso García Baquero Curado Reserva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Para el sofrito: un trozo de puerro, un trozo de pimiento rojo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Sal y pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Pimentón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
-Perejil en especia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxwre7vbABTbc4R-zC0eDToUD-FJRGg8OFvD3n1I9aq4tb6VseuzNVyMwu0T1kOG70M5rd7uDJig39UoMy93YSV-V53RULUmvGUWdCYaYsb4KTM-yp6LSKIO5jLakZ9kcFFj_dKU_oHOI/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxwre7vbABTbc4R-zC0eDToUD-FJRGg8OFvD3n1I9aq4tb6VseuzNVyMwu0T1kOG70M5rd7uDJig39UoMy93YSV-V53RULUmvGUWdCYaYsb4KTM-yp6LSKIO5jLakZ9kcFFj_dKU_oHOI/s1600/logo+ELABORACI%C3%93N.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2IgHFLaiZtXO2x6I0SKnU4RqRRigsK8qwSCA80o0EKFnS9oz_x49L2XYB4DMUrfjBvCOpfnaUoI9qGuibwRLEuuLxxB9l0dl0SwiRGZzqObLYt6PnjEI9lXr7zO9m8PHzleEWrAUMgdjX/s1600/ELABORACI%C3%93N+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2IgHFLaiZtXO2x6I0SKnU4RqRRigsK8qwSCA80o0EKFnS9oz_x49L2XYB4DMUrfjBvCOpfnaUoI9qGuibwRLEuuLxxB9l0dl0SwiRGZzqObLYt6PnjEI9lXr7zO9m8PHzleEWrAUMgdjX/s1600/ELABORACI%C3%93N+1.jpg" height="428" width="640" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que debemos hacer es el caldo casero de verdura, para ello ponemos en una olla, un litro de agua aproximadamente, sal, un trozo del puerro previamente lavado en el grifo eliminando muy bien los restos de tierra y arena, un trozo de cebolla, las tres zanahorias peladas, un chorro de aceite de oliva y sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esto tardará en cocer todo algo menos de una hora (para comprobar que está listo, las verduras tienen que estar muy tiernas).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después hacemos el sofrito. Picamos otro trozo de puerro y las setas en pequeñas tiras, el pimiento en pequeños trozos y lo ponemos en el wok regado con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando vaya cogiendo color, colamos el caldo y echamos en el wok las verduras que teníamos en la olla para que se sofrían con el resto de ingredientes (la zanahoria la ponemos en rodajas y la cebolla y el puerro simplemente lo deshacemos) y el jamón en tiras.<br />
<br />
Cuando esté todo pochadino, añadimos las tazas de arroz y mezclamos todo muy bien.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXuJv919ufmsRufrrUjE0FzAQcQ_X_4Ci07NQVkBLt5l7l5axSLwxqdlTkuvHgFYw_iS1LmSlnc0PYkfh5dUZdKXINJTqkJ4UYYaaPk1CIt6DQZhBV5LYz-utr8J6leH4rpXAkrClvMNZ/s1600/ELABORACI%C3%93N+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXuJv919ufmsRufrrUjE0FzAQcQ_X_4Ci07NQVkBLt5l7l5axSLwxqdlTkuvHgFYw_iS1LmSlnc0PYkfh5dUZdKXINJTqkJ4UYYaaPk1CIt6DQZhBV5LYz-utr8J6leH4rpXAkrClvMNZ/s1600/ELABORACI%C3%93N+2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el caldo de verduras y el pimentón y dejamos que se haga el arroz en el wok revolviendo hasta que coja la textura melosa que es el secreto de este plato. Mientras se hace, ponemos aceite de oliva en una sartén pequeña, cogemos la parte verde del puerro y la troceamos en tiras largas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando esté el aceite bien caliente añadimos las tiras y cuando estén doradas las sacamos a un plato. Rallamos el trozo de queso curado. Recomiendo esta marca y en concreto el queso reserva. Aunque es un queso industrial, está muy muy bueno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto el arroz empiece a coger el punto meloso (para eso lo probamos las veces que haga falta), le echamos el queso que hemos rallado y lo vamos revolviendo todo bien hasta que se funda con el arroz.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDZGwTqVs4iriEWC6JPD05jABxUB79qBI-KUQeKXFagqbgsjmtLbP6o8sdJyHyHvYV_hwzrwpuJnM_tpPU2r-uUcTy4LjjSe2SaIB0cZisvy4NEfYhBZWMaQKBiYUPTso4PgNlNMeUKuF/s1600/EMPLATADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDZGwTqVs4iriEWC6JPD05jABxUB79qBI-KUQeKXFagqbgsjmtLbP6o8sdJyHyHvYV_hwzrwpuJnM_tpPU2r-uUcTy4LjjSe2SaIB0cZisvy4NEfYhBZWMaQKBiYUPTso4PgNlNMeUKuF/s1600/EMPLATADO.jpg" height="216" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El rissotto coyán está listo para emplatar. En esta ocasión optamos por unos platos especiales para rissotto. Los ví en una tienda de manaje low cost de Oviedo, y no se me resistieron. Colocamos la cantidad que deseemos en el fondo de plato y adornamos con las tiras fritas de puerro y espolvoreamos con perejil.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVwccS_CD_Ble5ot9ZGfE611lwuAv_D95gz8unEo4OKUG7Ylt-KPIWFgPboPpIbJbWbmQKSP7EtiR88kUsHf2IgjSotuVFnWnT9rQtje1HbVFCqv65w4Qd3V7kM6H7dtUtY2n4xLr9Kswt/s1600/logo+A+COMER.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVwccS_CD_Ble5ot9ZGfE611lwuAv_D95gz8unEo4OKUG7Ylt-KPIWFgPboPpIbJbWbmQKSP7EtiR88kUsHf2IgjSotuVFnWnT9rQtje1HbVFCqv65w4Qd3V7kM6H7dtUtY2n4xLr9Kswt/s1600/logo+A+COMER.jpg" height="187" width="200" /></a></div>
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Este es un plato sencillo. Si hacéis el caldo de verduras previamente, tardaréis algo menos de una hora en prepararlo.</div>
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Los "antiverduras" estaréis pensando que lleva demasiado verde. Obviamente lo lleva, no os vamos a engañar, pero el resultado es sorprendente, ¡¡repetiréis seguro!! El caldo se puede mejorar añadiendo un hueso de jamón ibérico, pero, en fin...ya se sabe...eso si tenéis la suerte de que alguien os regale un pata negra ;)</div>
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Ah! A este plato le va muy bien un vino rosado. A nosotros nos encanta el rosado de Enate. </div>
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Bueno os dejamos, que tenemos un entrecot troceado esperando en la plancha... :)</div>
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Unknownnoreply@blogger.com6